tag:blogger.com,1999:blog-40847967439776291612024-02-19T16:17:20.096+01:00Carrot Brocante - Cool Vegan LifestyleJulia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-41770038844238815512019-03-10T10:57:00.000+01:002019-03-10T10:57:21.879+01:00Vegan KeurmerkDe laatste tijd is er veel onduidelijkheid over het keurmerk van Vegan Society naar aanleiding van de blogpost van de Nederlandse blogger Naoki (ze is zelf geen vegan).<br />
Als je alleen de conclusie wil lezen, klik dan meteen op "Meer lezen" en lees onder het kopje HOE ZIT DAT NU?<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Het blijkt dat de nederlandse vegans het logo niet meer vertrouwen omdat Naoki in haar post in 2014 een claim maakte dat het keurmerk niet te vertouwen is. Die post kun je <a href="https://naoki.nl/dierproefvrije-vs-vegan-cosmetica/" target="_blank">hier</a> lezen. In 2018 heeft ze twee nieuwe blog posts geschreven over het Vegan Keurmerk van de Vegan Society.<br />
<br />
Ik heb zelf Naoki nooit gevolgd omdat ik wist dat ze geen vegan was. Maar deze posts zijn onder mijn aandacht gebracht door de andere vegans die hier bezorgd over waren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://i.imgur.com/lXBCOkg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="494" data-original-width="800" height="197" src="https://i.imgur.com/lXBCOkg.png" width="320" /></a></div>
<br />
In 2018 kwam Naoki dus weer met <a href="https://naoki.nl/zijn-dierproefvrije-en-vegan-keurmerken-nog-wel-betrouwbaar/" target="_blank">een post</a> waarin ze gebrek aan vertouwen uitsprak.<br />
En <a href="https://naoki.nl/vegan-producten-van-bedrijven-die-op-dieren-testen/" target="_blank">nog een post</a>, die onder mijn aandacht is gebracht.<br />
In de comments wordt als voorbeeld Urtekram aangehaald die een vegan keurmerk op sommige producten hanteert maar ondertussen in China verkoopt.<br />
<br />
Als lid van de Nederlandse Vereniging voor veganisme was ik er verontwaardigd over <a href="https://www.veganisme.org/wat-wij-doen/vegan-keurmerk/" target="_blank">omdat de vereniging deze keurmerk voert</a>.<br />
<br />
Daarom heb ik er al lid zaak van gemaakt om hier duidelijkheid over te krijgen.<br />
<br />
Ik heb vragen gesteld aan de mensen die zich hier binnen de vereniging mee bezig houden.<br />
<br />
Ook met de Vegan Society is er een mail wisseling geweest over Urtekram. De Vegan Society wilde graag weten welke producten van Urtekram Naoki precies bedoelde, want het keurmerk wordt niet aan het gehele bedrijf verstrekt, maar aan een product. Om antwoord te kunnen geven op haar vraag zouden ze moeten weten over welke producten het ging.<br />
<br />
Naoki gaf in haar post aan dat ze nooit antwoord gekregen heeft van de Vegan Society op haar vragen. Ik nodig Naoki uit om het nog eens te proberen, want in dit geval gaven ze snel antwoord.<br />
<br />
En nu komt het uitleg over hoe het nou zit met het Vegan Keurmerk.<br />
<br />
Naoki zegt helemaal terecht dat ook bedrijven die in China verkopen, het keurmerk mogen hanteren.<br />
<br />
Maar hier moet wel nuance aangebracht worden. Door deze nuance blijf ik achter het keurmerk staan.<br />
<br />
Lees verder en bepaal voor jezelf of je mijn mening deelt of dat je besluit dat het keurmerk toch niet bij jouw idealen aansluit.<br />
<br />
HOE ZIT DAT NU?<br />
<br />
Het keurmerk van Vegan Society wordt dus uitgegeven voor een product, niet voor het gehele bedrijf.<br />
<br />
De productie van dit product is dan gegarandeerd dierproefvrij over de hele productielijn en qua ingrediënten vegan.<br />
<br />
Het klopt ook dat de andere producten van het bedrijf niet vegan hoeven te zijn, bijvoorbeeld als ze in China verkocht worden.<br />
<br />
Dit is nooit een geheim geweest, dit is hoe het altijd gegaan is.<br />
<br />
Quote van de website van de Nederlandse Vereniging voor veganisme:<br />
"<span style="background-color: white; color: #747474; font-family: "PT Sans", Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px;">Producten met dit logo zijn gegarandeerd veganistisch. Of het nu gaat om koekjes of wijn. Ze zijn vrij van dierlijke ingrediënten en er zijn geen materialen van dierlijke herkomst gebruikt bij de productie en ontwikkeling van het product. Bovendien is er bij de productie en ontwikkeling van het product geen gebruik gemaakt van dierproeven."</span><br />
<br />
Alle producten worden gelijk behandeld. Het logo wordt niet alleen op cosmetica geplaatst maar ook op voedingsmiddelen.<br />
<br />
Het klopt dat het bedrijf haar andere producten op dieren getest kan hebben.<br />
<br />
Maar voor de producten met een Vegan Keurmerk garandeert het bedrijf dat over de hele productielijn niet getest wordt, ook in de andere landen niet.<br />
<br />
Een Vegan Keurmerk is dus voor een product, niet voor een bedrijf.<br />
<br />
Een keus om deze producten te kopen is aan iedereen persoonlijk.<br />
<br />
Maar je moet je wel bedenken dat als je weigert deze producten te kopen, en ondertussen bijvoorbeeld de vegan Cornetto ijsjes (of andere producten van de bedrijven die op dieren testen) koopt, je dan hypocriet bezig bent.<br />
(Cornetto en andere merken vallen onder Unilever, en Unilever test op dieren.)<br />
<br />
Door deze post te schrijven wil ik niet Naoki bekritiseren. Zij is immers met een geweldige strijd tegen dierproeven bezig.<br />
<br />
Echter is haar aanpak niet één waar ik me ook in kan vinden.<br />
<br />
Ik ben vegan voor alles, niet om één issue. Ik maak mijn afwegingen anders dan hoe zij het doet.<br />
<br />
Ik wil juist wel die bedrijven steunen die een Vegan Keurmerk zijn gaan hanteren voor vegan producten.<br />
<br />
Dat betekent dat ze voor dit specifieke product geen dierproeven hebben uitgevoerd, en geen dierlijke ingredienten zijn gaan gebruiken.Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-17684256209318342432016-11-13T21:48:00.000+01:002016-11-13T21:48:04.569+01:00Vegan coffie bar HEER² AmsterdamAmsterdam is een bijzondere coffie bar rijker - een jonge vrouw die de ziekte van Lyme overwonnen heeft is de zaak <a href="https://www.facebook.com/HEER%C2%B2-1204369279621982/" target="_blank">HEER²</a> begonnen. Haar moeder Iris postte trots dit bericht op Facebook:<br />
<br />
"Een succes verhaal! Ja het kan! Dochter met lyme, maar door de juiste medicatie en vooral door goede voeding opgeknapt! Hoe blij kun je zijn als ouders! Deze week opende Nikki samen met haar zus Britt
een VEGAN coffee bar in Amsterdam. Mede doordat zij veganistisch is gaan eten is Nikki beter geworden! En zie nu.......een eigen onderneming! Dus de Lyme heeft haar ook nog wat gebracht!!!"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/HEER_zpszdw9uc6x.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/HEER_zpszdw9uc6x.jpg" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-61401538390040488022016-07-25T20:24:00.001+02:002016-07-26T09:25:54.586+02:00Vitamine D tekort dat geen tekort is. Actieve en inactieve vorm.Ik had geen idee van dit verschijnsel - dat vitamine D tekort geen tekort kan blijken maar heel iets anders. Jullie? De huisartsen hebben daar, merkwaardig genoeg, ook meestal geen idee van.<br />
Je komt naar de huisartsen praktijk omdat je <b>moe</b> bent, je laat allemaal bloedonderzoeken uitvoeren, waaronder vitamine D status bepalen.<br />
<br />
Zo ik ook. In 2012 was ik het zat om moe te zijn, en is vitamine D toen voor het eerst in mijn leven gemeten.<br />
Merkwaardig is dat ik dus uit het Noorden van Rusland kom, en hoogstwaarschijnlijk heb ik mijn leven lang enig vitamine D tekort gehad. Maar zo moe was ik niet. Hoe kan dat dan? Ja, dat kan, dat je dus wat lagere vitamine D waardes hebt, maar er verder geen last van hoeft te hebben. (Later meer daarover.) Er zijn zieke mensen met goede vitamine D waardes en gezonde mensen met lagere vitamine D waardes.<br />
<br />
Sommige wetenschappers/doctoren twijfelen überhaupt of dat wel zo goed is om vitamine D te supplementeren - omdat het geen vitamine maar een hormoon is. Maar daar ga ik het verder niet over hebben. Iedereen besluit voor zichzelf om wel of niet bij te slikken.<br />
<br />
Wat ik wel ga vertellen is mijn ervaringsverhaal en wanneer je dus niet bij zou moeten slikken. En vooral hoe je erachter komt, als een huisarts zelf niet weet dat z/hij eigenlijk nog een extra test moet bestellen bij een gebleken tekort. <br />
<h3>
<a name='more'></a><br />Mijn vitamine D geschiedenis<br /><br /> </h3>
In 2012 is dus een tekort vastgesteld [<b>25-OH</b> werd gemeten]. De gemeten waarde was 39 [bij norm 50-100].<br />
[In Nederland wordt bij bepaling van vitamine D standaard de inactieve vorm, 25-OH, gemeten.]<br />
<br />
Ik ging supplementeren. Eerst met vitamine D2, want er was op dat moment nog geen veganistische D3 op de markt. Ik voelde geen verbetering en heb vegan vitamine D3 besteld die rond die tijd op de markt verscheen.<br />
<br />
Maar in 2014 voelde ik me nog vermoeider en ging ik weer meten. De waarde was iets hoger, 61, dus al binnen de norm. Eind 2015 is het weer laag gebleken, met de waarde van 42.<br />
<br />
Het lag niet aan vitamine D, dacht ik bij mezelf. Maar waaraan dan wel?..<br />
Jullie weten inmiddels dat ik ziekte van Lyme heb. Ik krijg nu een behandeling van een zeer kundige internist in België (de Meirleir). Hij was diegene die een verstoring ontdekte.<br />
<h3>
<br />Onregelde vitamine D receptoren</h3>
<h3>
</h3>
Om een mij toen nog onbekende reden heeft professor de Meirleir twee bepalingen voor vitamine D aangekruisd, te weten <b>25-OH</b> <b>(inactieve vorm vitamine D)</b> en <b>1,25-di-OH (actieve vorm vitamine D)</b>. (Onthoud dit.)<br />
<br />
Uit de test kwam het volgende:<br />
25-OH: 26.7 [Belgische norm 30 -100]<br />
1,25-di-OH: 93,8 [Belgische norm: 20 - 100, boven 100 = toxisch]<br />
<br />
Ik ben toen bij consult vergeten te vragen wat deze gekke uitslag betekende. Wat is het nou, heb ik een tekort of heb ik te veel aan vitamine D? De tweede waarde was namelijk net niet <b>toxisch</b>!<br />
<br />
Terug in Nederland heb ik deze vraag aan mijn huisarts gesteld. Hij wist mij geen antwoord te geven hoe het zat, en waarom vitamine D twee keer op verschillende wijzen gemeten is.<br />
<h3>
<br />Boek: "Lyme te lijf" (Inge van Ulden)</h3>
<h3>
</h3>
Als je Lyme hebt, is het onvermijdelijk dat je alles gaat lezen wat je maar kunt vinden. Ik heb een boek besteld, "Lyme te lijf" (grote aanrader, zelfs voor de niet Lyme patienten, er staat zo veel waardevolle informatie in over gezondheid).<br />
Een van de hoofdstukken ging over vitamine D. Ik schrok heel erg toen ik erin mijn situatie herkende. Ik adviseer je dat hele hoofdstuk te lezen als je het verhaal over de invloed van bacteriën op vitamine D verstoring goed wil begrijpen, met wetenschappelijke bronnen en al.<br />
<br />
Inge van Ulden, de auteur, vertelt over hoe de celwandloze bacteriën (Borrelia, die Lyme veroorzaakt, kan deze vorm ook aannemen) mogelijk allerlei chronische ziektes veroorzaken en dat één van hun manieren om ons immuunsysteem te onderdrukken is het ontregelen van onze vitamine D receptoren.<br />
<br />
Normaal gesproken horen we een niet al te hoog niveau van actieve (1,25-di-OH) vitamine D vorm te hebben.<br />
In de eerste instantie wordt vitamine D opgeslagen als <b>inactieve vorm (25-OH) </b>- zie plaatje hieronder. Vervolgens, al naargelang de behoefte wordt daarvan de <b>actieve vorm</b> aangemaakt. De nieren regulieren de hoeveelheid van de actieve vorm. Te veel aan deze actieve vorm <b>kan zeer schadelijk zijn</b>.<br />
<br />
Lyme te lijf citaat: "1,25D hecht zich aan de vitamine D-receptor (VDR), van waaruit allerlei belangrijke biochemische processen worden aangestuurd. Celwandloze bacterien scheiden waarschijnlijk stoffen uit die de werking van de vitamine D-receptor ontregelen."<br />
<br />
<b>Er wordt dus te veel actieve vorm aangemaakt. En je zit daarbij met een tekort aan <u>inactieve vorm</u>, die door je huisarts wordt gemeten. Die gaat er dan vanuit dat je te weinig vitamine D binnenkrijgt. Maar je snapt nu dat dat niet het geval hoeft te zijn. Het is dat al je inactieve vorm telkens omgezet wordt naar actieve, waar er inmiddels te veel van is in je lichaam.</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/vitamin%20D_zps7ac3mqmd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/vitamin%20D_zps7ac3mqmd.jpg" height="242" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(<a href="https://www.researchgate.net/publication/264128669_Inflammation_and_vitamin_D_the_infection_connection" target="_blank">bron illustratie</a>) </div>
<br />
<br />
Het is dus de zaak om tijdens de behandeling vooral geen vitamine D supplement te slikken en de zon zo veel mogelijk te vermijden.<br />
<br />
Nogmaals, ik adviseer je dat hoofdstuk in het boek te lezen. Ook raadt Inge de volgende wetenschappelijke review aan: "<a href="https://www.researchgate.net/publication/264128669_Inflammation_and_vitamin_D_the_infection_connection" target="_blank">Inflammation and vitamin D: the infection connection</a>". (Scroll op die website naar beneden om de review volledig te lezen) <br />
Deze is gepubliceerd in 2014 en schijnt het licht op de problematiek van de door de bacteriële infecties ontregelde vitamine D receptoren.<br />
<br />
Je kunt je voorstellen, dat een dergelijke verstoring heel ongunstig is voor je lichaam. De bacterie zorgt er via deze verstoring voor dat het lichaam de bacterie als het ware niet meer kan detecteren en er niet meer tegen vecht.<br />
<br />
<h3>
Niet zomaar vitamine D bijslikken</h3>
<br />
Als ik het bovenstaande voor je mag samenvatten. Als je vitamine D waarde laag uitvalt, laat dan ook de actieve vorm testen. [Zoals ik al zei, in Nederland wordt bij bepaling van vitamine D standaard de inactieve vorm, 25-OH, gemeten.]<br />
Mocht die actieve vorm te hoog zijn dan kan het mogelijk wijzen op een bacteriële infectie zoals Lyme (Borrelia). Dan weet je dat je naar een goede specialist moet om verder te laten testen en zoeken.<br />
Ga niet bij een vastgesteld vitamine D tekort, maar zonder actieve vitamine D vorm bepaling zomaar een supplement slikken, want dat verergert de boel alleen maar, als je een verstoring hebt.<br />
Eis ten alle tijden een 1,25-di-OH bepaling. <br />
<h3>
<br />Kip en ei verhaal: moe vanwege D-tekort of is tekort een gevolg van een aandoening?</h3>
<h3>
</h3>
Je bent niet voor niets moe. Zoals ik al zei, en dat onderstreept Inge in haar boek ook, "zeer veel gezonde mensen hebben een laag vitamine D-gehalte en deze mensen hebben geen klachten". "Het is dus mogelijk dat een laag vitamine D-gehalte juist het gevolg is van bepaalde aandoeningen, doordat onder andere het proces waarbij vitamine D wordt omgezet in 1,25D wordt gekatalyseerd."<br />
<br />
(gekatalyseerd = geproduceerd in veel grotere mate, dus er wordt <b>te veel actieve vorm</b> aangemaakt)<br />
<br />
De aandoeningen die Inge van Ulden noemt zijn: <b>sarcoidose, artritis, MS, fibromyalgie, CVS, Hashimoto-thyroiditis, Crohn, lupus, Parkinson, ALS</b> en nog veel meer chronische aandoeningen.<br />
<br />
<h3>
Maar wat als ik verbetering voel als ik vitamine D bijslik?</h3>
<h3>
</h3>
Dan heb ik deze informatie voor je, weer een citaat uit het boek: "Het innemen van hoge dosissen vitamine D zorgt ervoor dat het immuunsysteem onderdrukt wordt, waardoor klachten tijdelijk verdwijnen. Hierdoor denkt men soms op te knappen van extra vitamine D, maar dit heeft uiteindelijk tot gevolg dat de infectie juist kan toenemen."<br />
<br />
Het is een lang verhaal geworden. In het boek lees je zelfs meer ;) Ik hoop dat ik je een beetje op weg geholpen heb met deze post. Succes!<br />
<br />
Update 1: Deze post is <a href="https://www.facebook.com/lymetelijf/posts/1635903976737836" target="_blank">goedgekeurd</a> door Inge van Ulden<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/lyme%20te%20lijf_zps7cgo79iq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/lyme%20te%20lijf_zps7cgo79iq.jpg" height="314" width="320" /></a></div>
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-7330419545792247202016-07-01T23:13:00.000+02:002016-07-01T23:22:25.970+02:00Vegan die alsmaar moe wasVoor alle vegans die met dezelfde issues kampten moet ik <b>uit de kast komen</b>! Naja, uit de kast komen. Praten over issues waar veel vegans niet over durven te praten.<br />
Want dan krijg je te horen dat je maar vlees moet gaan eten. Als je wat mankeert, is dat wat tegen je gezegd wordt. Vlees is echter echt niet iets wat je moet gaan eten, en vleeseters kunnen ook gewoon ziek worden.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Vegans zijn geen superheroes</span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Als vegans hebben we dus last van aangeprate voorbeeldfunctie. Je mag niet ziek zijn. Je moet er goed uitzien. Geen ondergewicht, geen overgewicht, geen donkere kringen, geen roos, and you name it.<br />
Dat maakt dat veel vegans jaren lang gezondheidsissues hebben en daar niet voor durven uit te komen, durven niet aan te geven dat het niet goed gaat.<br />
<br />
Zo was ik er één van naar de buitenwereld toe. Het begon eigenlijk al toen ik vleeseter was. Dat ik 's middags behoefte had aan een dutje. Toen ik vegetarier werd, om ethische redenen, was een iets gestegen energieniveau een mooie beloning. Maar veel beter is het er niet op geworden. Na de broodmaaltijd die ik in Nederland gewoon ben geworden (in Rusland eten mensen een warme lunch) had ik steevast een energiediep.<br />
Maar voor de rest ging het eigenlijk wel ok. Behalve het feit dat mijn relatie met eten niet zo goed was en dat ik door de bomen van dieet- en beweegadviezen het bos niet meer zag. Ik heb van alles geprobeerd, van raw food, tot intensief fitnessen. Ik heb veel fouten gemaakt.<br />
Dat krijg je als je naar al die internet guru's luistert :) Jammer.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Verergering</span><br />
<br />
Maar in 2013 ging ik op vakantie naar Barcelona waar ik door de bed bugs flink werd gebeten. Een dag voor het terugkeren ben ik flink verkouden geworden en eenmaal terug in Nederland duurde het een week of 3 voordat die misére voorbij was.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel4_zpsiwrv8jz4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel4_zpsiwrv8jz4.jpg" height="320" width="319" /></a></div>
<br />
<br />
Dat was het begin van mijn echte ellende.<br />
Sinds dat moment is het heel snel bergafwaarts gegaan met mij. Ik had toen ook een heel vervelende<br />
collega die mijn leven heel zuur maakte. Ik kreeg <b>rugpijn</b> en was helemaal gedeprimeerd. Ik dacht dat het door de collega alleen kwam. Ik veranderde van baan, maar de klachten gingen niet weg. <br />
De rugpijn ging niet meer over, ondanks pilates, fysio bezoek, yoga, chiropractor. Chiropractor maakte het helaas alleen maar erger. Sinds die behandeling heb ik ook nog <b>oorsuizen</b> erbij gekregen. Dat is echt heel eng, en nu heb ik het geaccepteerd en ermee leren leven, maar in het begin heb ik er wel om gehuild.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Wat je ook doet...</span><br />
<br />
Alle nieuwe problemen met mijn gezondheid maakten me heel erg verdrietig. Wat ik ook deed, het werd niet beter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel2_zpsmfj3jrad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel2_zpsmfj3jrad.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Huisarts zei dat ik nóg meer moest bewegen. Ok, ik boekte actieve vakanties (surfvakantie in Portugal en zware yogavakantie in Frankrijk) die me helemaal sloopten want qua energieniveau kon ik ze gewoon niet aan. Ik ging ook dagelijks thuis fitnessen met een leuke YouTube channel <a href="https://www.youtube.com/user/blogilates" target="_blank">Blogilates</a>. Dat wil ik trouwens heel graag weer oppakken als ik beter ben, want het beviel super goed.<br />
<br />
Na de laatste vakantie in Frankrijk kwam ik dus helemaal kapot terug in Nederland. Helemaal niet uitgerust, moest ik in september gaan knallen voor mijn werk (ik kreeg een interne opleiding) en mijn eigen deeltijdstudie (ik was aan het afstuderen en schreef een scriptie voor de Vegetarische Slager).<br />
Maar ik kon het allemaal niet aan. Het was loodzwaar, ik was al helemaal uitgeput, maar ineens moest ik nog zo veel meer last dragen op mijn schouders.<br />
Ik had geen weekenden meer, ik was alleen aan het werk of studeren, en het maakte me helemaal kapot.<br />
Eind september, na 3 weken, kreeg ik een burn out.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Echt ziek zijn</span><br />
<br />
Voordat ik een burn out kreeg wist ik niet eens wat een burn out was. Ik dacht dat het een soort van verzinsel was. Als het niet goed ging op het werk, als er conflicten waren, dat iemand een statement maakte en voor zichzelf opkwam totdat er een verbetering in werksituatie kwam. Natuurlijk is het veel meer dan dat.<br />
<br />
Burn out lijkt nergens op wat ik in mijn leven heb ervaren. Het lijkt alsof je ineens 90 jaar oud bent. <br />
<br />
Je hebt moeite met nadenken, lopen, alles. Ik denk dat het per persoon verschilt maar ik kon niet meer dingen doen die ik daarvoor gewoon deed. Zowel fysiek kon ik ineens niks meer (een dag ervoor heb ik gewoon mijn ochtend workout gedaan), als mentaal (een studieboek lezen zat er echt niet meer in, of mijn zusje's poni knippen - ik dacht dat ik het goed deed, maar het was ineens helemaal scheef en raar, en ik had het niet eens in de gaten).<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Bedrijfsarts</span><br />
Ik heb een goede bedrijfsarts die mee probeert te denken. Iedere keer dat ik een afspraak had daar kwam ik weer met veel ideeën bij hem van wat ik nog zou kunnen proberen. Ik wilde weer graag beter worden. Op internet vind je ook van die bedrijven die beloven dat ze methodes weten die je snel kunnen laten herstellen. Zo makkelijk is het helaas niet.<br />
<br />
Als je lichaam opgebrand is, is het al te laat. Je lichaam moet zelfstandig herstellen, de fysieke schade is reëel. <br />
Wel heb ik na een maand of drie een Mindfulness - NLP training van Ashok Gupta gedaan (besteld via internet). De training was voor mensen die CVS (Chronische Vermoeidheidssyndroom) hebben. Ik was dus toen al aan het kijken in de richting van CVS, ik geloofde dat mijn burn out niet iets op zichzelf staand was.<br />
<br />
<br />
De training hielp in enige mate. Ik ben niet volledig hersteld maar ik was wel na een dag of 5 trainen uit die héle héle diepe dal van voorovergebogen lopen, constant super zwaar gevoel in mijn hoofd, geen harde geluiden en bijeenkomsten aan kunnen.<br />
Maar ik was toch enorm moe. Als ik naar de supermarkt ging, moest ik bijslapen. Als ik een wandeling maakte moest ik liggen of slapen. En zo voorts. Ook was mijn spierpijn er gewoon nog. Mijn spieren verzuren nog steeds heel snel, het is wel iets minder erg geworden dan dat het eind 2015 was.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">België</span><br />
Ik heb heel lang getwijfeld of ik naar België moest gaan. Op dezelfde website waar informatie over de Gupta training te vinden was, stond ook de naam van een Belgische internist De Meirleir die met CVS patiënten werkte.<br />
Ik dacht ook CVS te hebben. Ik heb gehoord dat hij mensen echt kan helpen. Maar het was wel erg duur om erheen te gaan.<br />
Via via heb ik een meisje leren kennen die ook bij hem in behandeling is geweest. Zij had wel Lyme en werd door die behandeling beter.<br />
Ze zei tegen mij - ja, dat is duur, maar als je niet gaat, wat voor optie heb je nog? Dat was helemaal waar. In Nederland kon ik geen kant meer op. Mijn bedrijfsarts was ten einde raad toen ik na een half jaar nog niet beter was en adviseerde een behandeltraject van Ciran. Aan de hand van ervaringen van chronisch vermoeide mensen en mijn eigen ervaringen met de intake bij Ciran heb ik besloten dat ik het absoluut niet ging doen. <br />
En dat ik naar professor De Meirleir (DML) zou gaan.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ziekte van Lyme</span><br />
Je raadt het al, ik had helemaal geen CVS. Ik had ziekte van Lyme. Wat heb ik gejankt toen ik het hoorde. Inmiddels kwam ik het een en ander op internet over deze nare ziekte. Het maakt mensen kapot en invalide. De bacterie Borrelia die Lyme veroorzaakt is het zusje van syfilis:<br />
"Ze gedragen zich hetzelfde. De Borrelia bacterie is nog uitgekiender dan Syfilis met haar vele overlevingsmechanismen. Alan MacDonald van ILADS zegt “Everything Syphilis can do, Borrelia can do”." (<a href="https://m.facebook.com/ziektevanlyme/posts/1143562499041720?comment_id=1143568142374489&reply_comment_id=1143739412357362&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R9%22%7D" target="_blank">bron</a>)<br />
<br />
Je denk nu waarschijnlijk, ten minste was mijn zoektocht ten einde. Toch is dat niet helemaal waar. Al ben ik in goede handen bij DML, Lyme blijft een multisysteem ziekte. Dat houdt in dat er altijd veel meer aan de hand is in het lichaam dan besmetting met Borrelia.<br />
<br />
Borrelia maakt namelijk veel processen kapot (zo is mijn vitamine D helemaal ontregeld en mag ik het absoluut niet bijslikken, of zelfs in ze zon zitten) en trekt co-infecties aan die allemaal tegelijkertijd aangepakt moeten worden (ja, ik heb ook co-infecties). Verder is bij mij veel in de darmen verstoord (vehoogde permeabiliteit, of leaky gut in de volksmond, en verstoorde microbioom).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel3_zpsexzlvnfl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Knipsel3_zpsexzlvnfl.jpg" height="304" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
DML heeft wel een mooi behandelplan opgesteld die ik nauwgezet volg maar ik wil meer doen dan dat voor mijn herstel.<br />
- Ik doe af en toe nog steeds stukjes uit Gupta's training.<br />
- Ik mediteer elke dag (dat was voor mij DE oplossing tegen constant verdriet die ik had. Ik huilde meerdere malen per week van ellende). <br />
- Ik probeer elke dag te bewegen. Als is het kort naar de supermarkt maar ik blijf polsen hoe het gaat, plus je moet actief blijven, no matter what, want anders licht je lymfesysteem stil en dat is erg stecht. <br />
- ...En zo voor en zo voort. Ik blijf kijken en zoeken en experimenteren. Waarschijnlijk ga ik nog meer schrijven hierover.<br />
<br />
Er is namelijk bijna geen informatie op het Nederlandse internet te vinden over hoe het is om vegan met Lyme te zijn. De enige twee bronnen die er zijn is het <a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1604188096565954&set=gm.539720512900445&type=3&theater" target="_blank">verhaal van Miro Kloosterman</a> en <a href="http://veganblisslove.com/blog/?page_id=45" target="_blank">dit blogje</a> van Andrea. <br />
Maar voor deze post is dit wel even genoeg informatie :)Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-72377900803917960622016-06-08T15:57:00.000+02:002016-06-08T18:04:07.147+02:00Voor de low budget vegan sporters: DIY eiwitrepen voor EUR 0,60 per stuk Voor de nieuwe groep op Facebook, <a href="https://www.facebook.com/groups/LowBudgetVeganNederland/?fref=ts" target="_blank">Low Budget Vegan Nederland</a>, heb ik deze vertaling gemaakt van een blogje van mijn Russische blog vriendin die fanatiek sport en grotendeels plant based eet. <br />
<br />
Zij maakt er ook een sport van om haar eten zo gezond mogelijk te maken en de kosten te drukken. Ik vond dit een mooie post met een basis recept voor de eiwitrepen, met suggesties voor experimenten.<br />
<br />
"Geef toe, hoe goed je ook je best doet om 24 uur per dag goed te eten, omstandigheden zijn er gewoon niet altijd naar. Hoe vaak ik hongerig en geïrriteerd raakte op de momenten dat ik juist heel erg behoefte had aan een helder hoofd. In plaatsen waar het onmogelijk was om een uitgebalanceerde snack voor mezelf te maken. En de variatie van de vegan snacks to go die je kunt kopen is heel erg gelimiteerd.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/35616_600_zpskcrplz3y.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/35616_600_zpskcrplz3y.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Natuurlijk kun je altijd een zakje noten-zaden-gedroogde vruchten kopen of een fruit-granen bar. Maar, ten eerste, een mix bestaande uit simpele koolhydraten met vetten voldoet niet aan mijn norm voor een gezonde snack, en ten tweede, zo’n zakje eet ik nooit voor de helft op, en je weet, slechts 200 g. van zo'n mix is de helft van de dagelijkse calorienorm van een gemiddelde vrouw. Dus. Vaak heb ik veel behoefte aan een eiwitreep. Vegan, zonder suiker, gehydrogeneerde vetten en andere ongewenste ingrediënten. Zo één die alleen ik zelf kan maken dus :) <br />
<br />
<br />
Voor sommigen zal het een openbaring zijn, maar progressieve fitness wereld heeft al lang ontdekt dat voor het maken van de eiwitrepen je maar eigenlijk 2 ingredienten nodig hebt, die je gelukkig kunt kopen, en helemaal los kunt gaan in je keuken.<br />
<br />
Deze ingredienten zijn eiwitpoeder en IMO (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Isomaltooligosaccharide" target="_blank">Isomaltooligosaccharide</a> – probiotisch stofje verkregen uit zetmeel, heeft een lage GI waarde, lage caloriewaarde en een mooie textuur, wordt in Nederland verkocht onder de productnaam VitaFiber).<br />
<br />
Dit is ook het geheim van de Quest bars, de meest bekende sportrepen in de wereld.<br />
Het leukste is dat je <b>oneindig kan experimenteren</b> met de smaakjes van eiwitpoeder, toevoegingen (noten, gedroogd fruit, chocolade chips, kruiden en specerijen), zelf aroma geven aan je bars – van kaneel en kardemom tot oplosbare koffie en etherische oliën… Mensen gaan helemaal los, hoe kan ik er niet een gokje aan wagen? :) Ik moet zelf mijn eigen vegan DIY eiwitrepen maken:<br />
<br />
Voor 4 stuks:<br />
<br />
- 60 g (2 maatschepjes) erwten proteïne poeder: bijvoorbeeld Now Foods Sports Pea Protein Powder<br />
+ stevia naar smaak + vanille<br />
- 100 g VitaFiber poeder (=Isomaltooligosaccharide)<br />
- 30-40 g water<br />
- 20 g kokosschaafsel<br />
- paar druppels etherische olie van bittere amandel, sinaasappel of citroen – optioneel)<br />
<br />
Instructie voor basis reep:<br />
Mix IMO poeder heel goed met water en warm langzaam op op het vuur todat de eerste luchtbelletjes verschijnen. Zet het vuur uit. (Ter voorkoming dat het een harde kei wordt)<br />
Als je eiwitpoeder zonder toevoegingen gebruikt, doe er je stevia of andere zoetstof bij.<br />
Voeg de rest van de ingrediënten toe, mix totdat homogene massa ontstaat.<br />
Maak de repen en laat ze afkoelen en hard worden. Ik gebruik er een siliconen vorm voor, en na het afkoelen snijd ik die mega-reep in 4 standaard repen. That’s it, je kunt ze inpakken.<br />
<br />
Voedingswaarde per reep:<br />
141 kcal, 13 g eiwit, 4 g vetten, 25 g koolhydraten (waarvan 23 g vezels!).<br />
Heel lux voor een snack uit de pocket.<br />
<br />
<br />
De kosten per stuk: Proteine poeder € 0.31, IMO €0.24, de rest ~€0.05, bij elkaar €0.60.<br />
Ter vergelijking de goedkoopste vegan eiwitreep op de markt, Raw Rev Glo (Amazon) zal zonder verzendkosten erbij 3x zo veel kosten per stuk. Pak je voordeel!"<br />
<br />
(Met dank aan Nadia! Dit is haar <a href="http://lifting-peanuts.livejournal.com/16102.html" target="_blank">originele post</a>.)Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-25737024473675861622014-12-29T20:07:00.002+01:002014-12-29T20:20:00.404+01:00Russia goes Asian - flensjes met een pittige tofu vulling en creme fraicheAfgelopen oktober heb ik samen met een team geweldige Rotterdamse vegan meiden (De Planteneters heetten we!) meegedaan aan een Koken in het Groen kookwedstrijd, Vegan Edition. Ik vond het heel leuk om te doen. Leuke recepten verzinnen was wel even de hoofdpijn. Ik wilde één recept een Russische tint geven. Zoals sommige van jullie misschien weten ben ik Russisch. En wat is meer Russisch dan <i>blini</i>! Flensjes, in het Nederlands. <br />
<br />
Het is echt heel, heel, heel erg lekker. En feestelijk. Nu eet ik dagelijks geen olie meer, maar voor een Russische oliefeest (Масленица) is dit gerecht <i>da bom</i> :)<br />
<br />
Goed, dames en heren, <i>I present you</i>, één van de gerechten - Russia goes Asian! Gevulde flensjes met vegan crème fraîche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04162350_zpsb91b12fe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04162350_zpsb91b12fe.jpg" height="400" width="323" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04094508_zps5118305b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04094508_zps5118305b.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />
<div class="_38 direction_ltr">
<span class="null">PITTIGE TOFU VULLING <span style="color: white;">veganistisch recept</span><br />
<i>[Dit gerecht heb ik geleerd van een vriendin Sarita Doebar! Zij kookt geweldige Surinaamse gerechten! Deze tofu kan natuurlijk als zelfstandig gerecht worden gegeten, met rijst.]</i><br />
<br />
Benodigdheden:<br />
<br />
500 g Tofu<br />
1 rode paprika <br />
2 El tomatenpuree<br />
4 El zoete ketjap<br />
2 teentjes knoflook<br />
1-2 uien<br />
1 pepertje (het liefste gele madam Jeanette, maar gewone rode peper kan ook prima)<br />
Olijfolie (ca. 2 eetlepels)<br />
Zout
(ca. 1 theelepel)<br />
<br />
Voorbereiding:<br />
Snij de tofu in blokjes en bak ze even in de olie. Leg ze in een bord.<br />
Snij de paprika in fijne blokjes, versnipper de uien.<br />
Maak knoflook en peper fijn (bijv.door de knoflookper halen, of fijn
hakken). Voeg een klein beetje zout toe. Je krijgt dan een pasta van
knoflook en peper.<br />
<br />
Bereidingswijze:<br />
Doe de olie in een pan. Als de olie heet is, voeg je de uien toe.
Roerbak de uien op middelmatig tot hoog vuur.<br />
Zodra de uien gelig
worden, de pasta van knoflook/peper toevoegen en even roerbakken.<br />
Daarna
de tomatenpuree even meebakken.<br />
De paprika toevoegen en even
roerbakken.<br />
Na ca. 5 minuten de tofu toevoegen.<br />
Ca. 3 minuten roerbakken
en daarna de ketjap toevoegen.<br />
Proeven en evt. nog wat zout toevoegen.<br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04102452_zpsaf7a1299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04102452_zpsaf7a1299.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04141810_zps70e357c1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04141810_zps70e357c1.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
VEGAN FLENSJES<br />
[<i>Dit recept heb ik van mijn moeder geleerd. Veganistische flensjes zijn heel gewoon in Rusland :) Je hoeft immers niet eens sojamelk te gebruiken. Water kan ook. Maar waarom water als je ook sojamelk kan gebruiken. Toch? :)</i>]<br />
<br />
<br />
Ingrediënten<br />
<br />
150 g tarwebloem <br />
400 ml sojamelk (of meer, afhankelijk van je bloem) <br />
1 tl bakpoeder (of NoEgg, of zetmeel, maar zonder lukt het ook prima) zout en suiker naar smaak <br />
olie<br />
<br />
Nodig:<br />
Pan met een antiaanbaklaag (of twee pannen - als je sneller veel pannenkoeken wil bakken) <br />
Siliconen kwastje en een kommetje voor olie <br />
Grote kom voor het beslag, pollepel <br />
Brede spatel om pannenkoeken met om te draaien <br />
Boord om pannenkoeken op te leggen<br />
<br />
Bloem: altijd even zeven! Het is belangrijk voor de luchtige pannenkoeken. Als je gezondere pannenkoeken wil, gebruik dan 50% meel. Helemaal bloem met meel vervangen werkt niet echt, je krijgt dan zware pannenkoeken. Je kunt ook 50% andere meelsoorten gebruiken, zoals havermeel, boekweitmeel, havermeel, kikkererwtenmeel..<br />
<br />
Sojamelk: je kunt ook andere soorten plantaardige melk gebruiken en ook 50/50 met water verdunnen. Dat doe ik zelf ook soms. Gezoete melk geeft zoetere pannenkoeken, dan hoef je geen suiker toe te voegen. Gezoete met ongezoete melk mengen kan ook. Experimenteer. Je hoeft trouwens geen zoetstof te gebruiken. Dan neem je ongezoete sojamelk en voeg je geen suiker toe.<br />
<br />
Olie: is nodig om de pan in de smeren. Gebruik hiervoor een siliconen kwastje. Je kunt ook een beetje olie aan het beslag toevoegen. Maar insmeren moet je toch wel.<br />
<br />
Hoe maak je het beslag: doe het gezeefde (belangrijk!) bloem, zout en de bakpoeder in de grote kom, meng goed. Vervolgens giet je al roerend hier sojamelk bij, beetje bij beetje. Klop het beslag met een mixer tot een glad geheel. Als je suiker wil gebruiken, kun je het nu toevoegen en doormixen.<br />
<br />
Je krijgt een heel dun beslagje. Zo dun als een drinkontbijt.<br />
<br />
Nu is het de zaak om je pan heel heet te maken en met een laagje olie insmeren, daar een pollepel beslag op en bakken maar!<br />
<br />
De echte Russische flensjes hebben gaatjes die ontstaan tijdens het bakken! <i>That's the signature.</i> Als je geen gaatjes hebt, dan is er iets misgegaan. Maar niet getreurd, maak in dat geval het beslag nog dunner en probeer het nog een keer.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04141742_zps52cb434e.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-04141742_zps52cb434e.jpg" height="400" width="225" /> </a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-03223526_zpsa8d215e8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-03223526_zpsa8d215e8.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
CASHEW CRÈME FRAÎCHE<br />
</div>
<div style="text-align: left;">
Basis recept:</div>
<ul>
<li>1 kop cashews (ebrand of rauw - maakt niet uit), 1 nacht geweekt of gekookt totdat ze zacht zijn geworden - als je geen tijd hebt om te weken</li>
<li>1/2 - 3/4 kop amandelmelk of water</li>
<li>Vanaf 1 El citroensap (sap van 1 kleine citroen), ik gebruik meer</li>
<li>Vanaf 1 tl appelazijn, ik gebruik meer</li>
<li>beetje zout</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
Alles in een goede blender fijnmaken. Gewone blender zal cashew niet fijn genoeg malen. Je kunt het ook met een staafmixer proberen, een vriendin van mij doet dat ook en geeft aan dat het haar wel lukt.<br />
Gebruik genoeg citroensap en azijn om de zure smaak van crème fraîche na te bootsen. Volg je smaak!</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Let op, je eet deze niet los, maar in een gerecht. Als je het los eet ga je goed proeven dat het geen "echte" is. Maar in een gerecht smaakt deze gewoon <i>awesome</i>!</div>
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-66910794624824064602014-12-13T15:46:00.001+01:002014-12-14T17:45:13.973+01:00HumusIk heb een olievrije recept van humus ontwikkeld die net zo goed smaakt en misschien zelfs wel beter. Ik hou van humus en ik eet het zeker niet alleen op brood, maar laatst heb ik het voor mijn verjaardagsfeestje gemaakt voor op stukjes brood, en heb het met stukjes gerookte paprika uit azijn marinade geserveerd (te koop bij de Lidl, zonder olie).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/16184/67571412.b/0_bc7c0_daf22363_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/16184/67571412.b/0_bc7c0_daf22363_orig" width="400" /></a></div>
<br />
1 cup kikkererwten, gekookt<br />
kookwater bewaren (of gewoon water gebruiken)<br />
1 tl tahin<span class="text_exposed_show"><br /> 2 tl edelgist vlokken<br /> 1 tl groentebouillon poeder (ik gebruikte Rapunzel)<br /> klein beetje citroensap, naar smaak<br /> koriander, komijn, zout naar smaak</span><br />
<br />
<div class="text_exposed_show">
Alles in de blender fijnmaken. Kookwater van humus beetje bij beetje toevoegen totdat een luchtige consistentie is bereikt.</div>
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-40211738371986256212014-11-12T20:04:00.001+01:002014-11-12T20:04:30.735+01:00High Carb Low Fat Diet: Interview NikkyIk heb Nikky deze zomer ontmoet. We zaten in hetzelfde bootje tijdens een boattrip georganiseerd door <a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100004465668692&pnref=friends.search">Veganteam Holland</a>. (Reclame!! Want ik heb het enorm naar mijn zin gehad :)) Op een gegeven moment liet Nikky me een foto zien van een tijd terug. "Ben jij dat?" - vroeg ik. Ik kon mijn ogen niet geloven. ...<br />
<br />
We werden vrienden op Facebook. <br />
Een paar maanden geleden ben ik <a href="https://www.drmcdougall.com/health/shopping/books/starch-solution/">The Starch Solution</a> (TSS) gaan volgen en toen merkte ik dat wat Nikky aan <i>food porn</i> foto's op haar Facebook postte, ook allemaal TSS was - <i>high carb low fat</i> (HCLF) volgens de principes van 80/10/10 - 80% koolhydraten / 10% eiwit / 10% vet. Dit schijnt voor de mens de gezondste verhouding te zijn.<br />
Ik ben erg benieuwd geworden naar Nikky's verhaal. Gelukkig wilde ze interview geven voor mijn blog! Mocht je ook zo nieuwsgierig zijn, lees dan vooral mee!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb61a_547b2aa5_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb61a_547b2aa5_orig" width="240" /></a><a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/6002/67571412.a/0_bb61d_fb5f4cd2_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/6002/67571412.a/0_bb61d_fb5f4cd2_orig" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>De linker foto werd in 2008 gemaakt, volgens Nikky net nadat zij begin November besloot vegan te worden. Ze was toen op haar zwaarst - 115kg, en is sindsdien bijna 55kg kwijt.
</i></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Ik ben dus Nikky, 29 jaar. Ik woon momenteel in Eindhoven met een poes die Cat heet, echter is de bedoeling dat wij ergens in het komende jaar naar New York verhuizen, om samen te gaan wonen. Ik reis veel tussen daar en hier. Ik ben te veel online. Ik kook graag, en maak daar vaak foto’s van, die <a href="http://instagram.com/lumpy_space_vegan">post ik dan online</a> zoals het hoort. Momenteel werkvrij dus hou ik mezelf bezig met de lokale vegan scene, bloggen, <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/High-intensity_interval_training">HiiT</a>, sinds kort rennen en te veel series kijken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/1/67571412.a/0_bb61e_d87ab669_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1/67571412.a/0_bb61e_d87ab669_orig" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Hoe was je relatie met eten voordat je high carb-low fat ging? </b><br />
<br />
Voordat ik vegan was had ik een moeilijke relatie met eten en ongezonde eetgewoontes, niet bepaald een eetstoornis maar wel dat soort gedrag.<br />
Sinds ik in 2008 vegan ben geworden is mijn relatie met eten veel gezonder, ik at weer graag en at meer en vaker. <br />
Ik ben echter <i><b>pas sinds juni dit jaar echt high carb low fat</b></i> gaan eten, in het begin <a href="http://thebananagirl.com/raw-till-4-diet-7-day-food-exercise-planner.php">Raw till 4</a> nu meer <a href="https://www.drmcdougall.com/health/shopping/books/starch-solution/">HCLF</a>. Daarvoor deed ik een aantal maanden zo veel mogelijk raw en was ik geheel glutenvrij (wat ik over het algemeen nog ben). Mijn relatie met eten was een beetje gespannen toen, vanwege fluctuerend gewicht wat ik slecht onder controle kon houden, achteraf gezien wel normaal omdat ik eigenlijk best <i><b>high fat at (en veel zout)</b></i>. Daar kwam bij dat ik sinds begin 2013 vaak naar New York reis, daar heb je ALLES vegan en het is HEERLIJK. Het is echter allemaal super loaded met <i><b>vet, zout en suikers, wat verslavend werkt</b></i> want je zou zo de hele dag door kunnen eten, volgens mij doen ze er stiekem crack in. <br />
<br />
[Julia: LOL!!]<br />
<br />
<b>Waarom ben je überhaupt begonnen? Was het het gewicht of je gezondheid of misschien nog iets anders?</b><br />
<br />
<i><b>Met veganisme</b></i> door een boek dat <a href="http://www.bookdepository.com/Skinny-Bitch-Rory-Freedman/9780762424931?a_aid=current"><b>Skinny Bitch</b></a> heet. Ik kocht het willekeurig uit een kortingsbak in Londen, bleek het haarfijn uit te leggen wat er allemaal met dieren gebeurt, en wat die producten met je lichaam doen. Toen ik het boek aan het eind van de dag uit had, heb ik al mijn eten aan huisgenoten gegeven en was van de een op andere dag Vegan. Voor mij de beste keuze die ik gemaakt heb.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/3/67571412.a/0_bb61c_6036c62f_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/3/67571412.a/0_bb61c_6036c62f_orig" width="400" /></a></div>
<br />
<i><b>Met RT4 en HCLF</b></i> toch grotendeels door mijn gewicht, ik was best wat kilo’tjes weer aangekomen in de 2 jaar ervoor doordat ik minder tijd en meer stress had door school, en door decadent te doen in New York.<br />
Ik kwam op Raw till 4 in mei dit jaar (2014), door de video’s van <a href="https://www.youtube.com/user/Freelea">Freelee op youtube</a>, maar echt volgen deed ik het pas in juni 2014, door een beetje halfhartig mee te doen aan een <a href="http://thebananagirl.com/videos/30-days-100-high-carb-raw-vegan-w-the-banana-girl">30 dagen challenge</a>, halfhartig omdat ik niet echt meedeed aan het sociale aspect en me gewoon richtte op het eten volgens RT4. Het beviel me en ik bleef de hele zomer zo door eten. Maar het koudere weer en de afnemende variatie van (lekker) fruit zorgden ervoor dat ik in oktober weer behoefte kreeg aan gekookt eten, dus besloot ik het gewoon HCLF te houden met ‘RT4 dagen’.<br />
<br />
<b>Heb je daarvoor nog andere eetstijlen geprobeerd? Heb je wel eens gedieet?</b><br />
<br />
Eetstijlen: Nee, RT4 en HCLF zijn de eerste die ik probeer, daarvoor was de instelling: als het vegan is dan is het goed.<br />
<br />
<i><b>Diëten:</b></i> ‘Diëten‘ heb ik vaak geprobeerd, voornamelijk voordat ik vegan was, niet bepaalde plannen gevolgd maar vooral in de vorm van <i><b>caloriebeperking</b></i>. Ik geloof echter niet meer in diëten sinds ik vegan ben, dit komt door het geleidelijke en natuurlijke gewichtsverlies die de verandering van eetgewoontes en levensstijl met zich meebracht – zonder moeite of honger – het is zelfs zo dat ik meer en vaker at dan daarvóór. Wat ik nu geleerd heb is dat <b><i>caloriebeperking niet werkt</i></b> op lange termijn, je hersenen maken een hormoon aan waardoor je lichaam zich gedraagt alsof je uithongert. Je lichaam doet dan alles om te overleven, je metabolisme daalt drastisch om te veel verbranding tegen te gaan, en als eerste teert je lichaam op je spieren en houdt vet vast voor later. Dit verklaart voor mij waarom ik in de jaren dat ik mijn calorieën beperkte door middel van maaltijden overslaan alleen maar dikker werd. Het verklaart ook mijn vreetaanvallen, die kwamen ook als gevolg van caloriebeperking.<br />
<br />
Natuurlijk hebben veel mensen goede resultaten met diëten, zeker in combinatie met beweging, echter is door onderzoek gebleken dat de meeste mensen het gewicht (+ nog wat erbij) vaak over de komende jaren erna weer terug ‘wint’. Ik ben er dus van overtuigd dat je lichaam je levensstijl weergeeft, permanente veranderingen aan je lichaam komen met permanente veranderingen in je levensstijl en eetgewoontes, niet met tijdelijke veranderingen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/26/67571412.a/0_bb61f_783a2cd8_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/26/67571412.a/0_bb61f_783a2cd8_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Oktober 2013 - Oktober 2014</i></div>
<br />
<b>Je hebt een lange tijd in Spanje gewoond, ben je daar begonnen? </b><br />
<br />
Ik ben in Spanje vanaf mijn 5e opgegroeid en had nog nooit over veganisme gehoord. In Spanje is veganisme nu pas een beetje aan het aantikken tussen de milieuactivisten en open-minded type mensen, ook komt het meewaaien met de vele expats en toeristen die daar gaan wonen/overwinteren en vegetariër of vegan zijn. <br />
<br />
<b>Hoe ontwikkelde je manier van eten vanaf het moment dat je begon tot nu? Ben je naarmate de tijd vorderde strikter of losser gaan eten? (Bijvoorbeeld meer noten oid, soms een vleesvervanger…) Hoe ziet je eetpatroon er nu uit? </b><br />
<br />
Ik begon in mei heel relaxt met het opbouwen van de hoeveelheid fruit, in juni met de challenge en de maanden erna heb ik volgens de RT4 principes gegeten. Vanaf augustus tot midden september deed ik alles wat ik at loggen met <i><b><a href="https://cronometer.com/">Cron-o-meter</a></b></i>, dit voornamelijk om te leren genoeg te eten, hoeveel ik visueel moest nemen, en voor mijn macro’s.<br />
Die hield ik een tijd lang rond de 90/5/5 (In % carbs/fat/protein) volgens RT4 principes.<br />
<br />
HCLF ben ik sinds begin oktober 2014, ik denk dat ik dit zo blijf doen tot de koudere maanden weer voorbij zijn en/of er weer lekker fruit te krijgen is. Ik ga later deze maand voor 11 dagen naar Spanje en omdat daar door het klimaat meer fruit is zal ik waarschijnlijk meer volgens RT4 eten.<br />
<br />
Ik ben niet super strikt, ik ontzeg mezelf niet een etentje of een keer iets lekkers op een event of bij vrienden, als het maar vegan is. Het is niet nodig omdat ik daarbuiten gezond eet en genoeg beweging krijg, de volgende dag ga ik gewoon verder alsof er niks gebeurd is omdat dat ook zo is (ook iets wat ik heb moeten leren doen). Wel beperk ik hoe vaak ik zo iets doe, meestal op basis van gevoel en hoe de week verlopen is, maar ik ga niet om de week uit eten want dat is voor mij ook niet nodig (wordt de maand ook niet goedkoper op).<br />
<br />
<b>Kun je een voorbeeld geven van je dag menu – ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortjes inclusief drinken? </b><br />
<br />
Dat kan, (voorheen) op RT4 was mijn <i><b>ontbijt</b></i> standaard bananen. In het begin vaak met water en vanille in de blender, een stuk of 7-8 bananen, of ik at ze gewoon. <br />
Heel soms drink ik een liter sinaasappelsap, eet er dan een paar bananen bij.<br />
<br />
Deze week heb ik wat vaker havermout gegeten, wat ik met water maak i.p.v. melkvervangers, ik doe er vanille suiker en koek specerijen bij, fruit erin vind ik niks.<br />
<br />
<i><b>In de middag</b></i> eet ik de laatste tijd vaak rijstsalade, overblijfsels van de avond van tevoren, of rijst met vetarme Hummus en rauwe groenten, dat is momenteel mijn favoriet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/1/67571412.a/0_bb617_79fccf7e_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/1/67571412.a/0_bb617_79fccf7e_orig" width="400" /></a></div>
<br />
Als ik lekker fruit vind op de markt of zo dan eet ik daar een mono-maaltijd van. <br />
<br />
<i><b>’s Avonds</b></i> eet ik dingen zoals een berg aardappel wedges uit de oven (zonder olie of zout) waarbij ik meestal een sausje op basis van ananas maak of zoete chili saus, boerenkool of een andere stamp variatie (soms gebruik ik dan een scheutje Alpro soja room, light), glutenvrije pasta met een simpele saus, gemaakt van verse groeten en tomaten, of een of andere creatie op basis van wat ik in huis heb en wat er in de aanbieding is. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/5647/67571412.a/0_bb615_eeb46091_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/5647/67571412.a/0_bb615_eeb46091_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Nikky's geheim voor oli-vrije aardappel wedges? Een bakje met water in de oven. Verdampend water laat de aardappelen niet uitdrogen.</i></div>
<br />
<br />
Ik <i><b>drink</b></i> eigenlijk alleen water, minimaal 3 liter per dag, daarnaast kamille thee of af en toe Vanilla Chai thee. Verder drink ik geen fris, koffie, of alcohol.<br />
<br />
Als ik <i><b>snackbehoeftes</b></i> heb, wat niet vaak voorkomt, dan eet ik dadels, zoutvrije rijstwafels, fruit of ik maak bananenijs. <br />
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/10138/67571412.a/0_bb613_68565723_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/10138/67571412.a/0_bb613_68565723_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span data-reactid=".1j.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1"><span data-reactid=".1j.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1.0">Banana, mango and blueberrie vanilla ice cream topped with raw cacao nibs </span></span>van Nikky's Instagram <a href="http://instagram.com/p/u88L-2wP_G/?modal=true">lumpy_space_vegan</a></i></div>
<br />
<b>Maak je vaak hetzelfde of probeer je telkens nieuwe gerechten uit?</b><br />
<br />
Ik
maak vaak hetzelfde, maar dat doen heel veel mensen. Ik eet met fases
sommige dingen een tijd heel vaak maar ik maak ook geregeld nieuwe
gerechten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/26/67571412.a/0_bb616_dc49e87c_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/26/67571412.a/0_bb616_dc49e87c_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span data-reactid=".1q.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1"><span data-reactid=".1q.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1.0">Mountain
of rice topped with homemade 'retried' black beans (without oil/salt),
water sautéed peppery portabella slices, scallions and my homemade chill
sauce </span></span>van Nikky's Instagram <a href="http://instagram.com/p/uv0kB_QP0B/?modal=true">lumpy_space_vegan</a></i></div>
<br />
<b>Wat doe je als je niet thuis eet?</b><br />
<br />
Dan maak ik de beste keuze die voorhanden ligt. Als ik langere tijd onderweg ben heb ik altijd iets te eten bij, meestal bananen en/of dadels. Zoals gezegd ben ik niet te streng buiten de deur, ik probeer de vetarmere en zoutarmere opties te nemen maar als die er niet zijn dan is dat zo, een keer junk food is geen ramp, het belangrijkste is altijd nog dat er iets is wat vegan is. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb61b_b055416d_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb61b_b055416d_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span data-reactid=".1x.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1"><span data-reactid=".1x.0.0.0.0.0.0.1.0.0.0.0.1.2:1.0"><i>Scooped
out some squash, mixed it with brown rice and put that in. The topping
is tomato sauce based, with: mushrooms, red onion, green onion, green
bell pepper, red kidney beans, red chilli. Seasoned with smoked spicy
paprika, regular paprika, cilantro, parsley - van Nikky's instagram <a href="http://instagram.com/p/tBCmvjwPyd/?modal=true">lumpy_space_vegan</a></i></span></span></div>
<br />
<b>Je bent in de eerste instantie ethisch vegan. Voordat je high carb ging eten, hoe ervoer je je manier van eten?</b><br />
<br />
Uiteraard al jaren ethisch vegan. In eerste instantie was het een hoop leren, over (nieuwe) ingrediënten en echt leren koken en bakken. Veel recepten gevolgd of eigen creaties in elkaar gegooid, veel leren maken, van sushi tot curry tot seitan worstjes tot gebak, van alles uitgeprobeerd. <br />
Ik at met tijden redelijk gevarieerd maar hoog in vet, zout en eiwitten. Ook wat onregelmatig nog, omdat ik uit een verleden met gestoord eetgedrag kwam. Iets waar ik wel blij om ben is dat ik via veganistische voeding mijn relatie met eten heb kunnen verbeteren, het heeft interesse, enthousiasme en liefde voor eten in me opgewekt die ik voorheen absoluut niet had.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/5647/67571412.a/0_bb614_8e0aa0f9_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/5647/67571412.a/0_bb614_8e0aa0f9_orig" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Potato pizza van Nikky's Instagram <a href="http://instagram.com/p/rvWUQvwP-8/?modal=true">lumpy_space_vegan</a></i></div>
<br />
<b>Wat is je advies aan de beginnende vegans?</b><br />
<br />
Maak je niet te druk om hoe je vegan eet, RT4, HCLF, Raw, e.d. dat kan allemaal later ook nog. Gebruik Google voor alles. Recept/ Ingrediënt? Google. Ik heb recent nog gegoogled hoe je een <a href="https://www.google.nl/?gws_rd=ssl#q=cherimoya">cherimoya</a> kon eten, geen vraag is te dom voor google, gewoon doen.<br />
<br />
Je zult veel moeten lezen en gaat er veel van leren. Lees altijd de ingrediënten. In het begin zal je best wat vaker fouten maken, leer ervan en ga gewoon door. Je zult best vaak kwaad worden op de maatschappij, de veehouderij, de overheid, zelfs op je familieleden en vrienden.<br />
<br />
Pick your battles en gooi niet te veel tijd in frustrerende emotionele gesprekken die nergens naartoe leiden, houdt het feitelijk en keep your cool. Hap niet in elke grap, laat de grap dood neervallen zonder reactie.<br />
Het is niet altijd makkelijk om tegen de stroom in te gaan, maar het is belangrijk voor de dieren en je wordt er sterk van. Soms kom je ergens en er is NIKS te eten, ik heb zelf meerdere malen bijna staan janken uit frustratie, ook al is dat zo blijf vegan, grote kans dat er de volgende keer wel aan gedacht wordt. Creëer vraag naar vegan opties, vraag altijd door, nee dat maakt je niet lastig, bel restaurants voordat je erheen gaat, gebruik <a href="http://happycow.com/">happycow.com</a> (vooral als je gaat reizen), neem iets te snacken mee.<br />
<br />
Blijf vegan, blijf een contrast creëren door te bestaan, blijf het onzichtbare leed zichtbaar maken door er niet aan mee te doen wanneer anderen dat wel doen. Weest enthousiast over veganisme, deel vegan eten met iedereen om je heen, doe je ding met overtuiging en vreugde en mensen volgen vanzelf. Bijna al mijn betere vrienden zijn onderhand vegan of vegetariër geworden.<br />
<br />
Interessante mensen om naar te luisteren zijn: <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=Melanie+Joy">Melanie Joy</a>, <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=Colleen+Patrick-Coudreau&spfreload=10">Colleen Patrick-Coudreau</a>, <a href="https://www.youtube.com/results?search_query=gary+l+francione&spfreload=10">Gary L. Francione</a>, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4">Gary Yourofsky</a>.<br />
<br />
Interessant op YouTube: <a href="https://www.youtube.com/user/BiteSizeVegan">Bite size vegan</a>, <a href="https://www.youtube.com/user/LiveBananas">Banana tv</a>, <a href="https://www.youtube.com/user/Freelea">Freelee the banana girl </a><br />
<br />
<b>Wat is je favoriete recept?</b> <br />
<br />
Ik heb eigenlijk geen favoriet recept, maar kan wel het recept delen voor vetarme hummus, deze is zonder olie, tahin of zout.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb619_2d74baee_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://img-fotki.yandex.ru/get/25/67571412.a/0_bb619_2d74baee_orig" width="400" /></a></div>
<br />
In een food processor, of zoals ik, een bak en dan met een staafmixer, doe je:<br />
<br />
1 blik kikkererwten, afgespoeld in een vergiet.<br />
sap van 1 citroen <br />
1 a 2 teentjes knoflook naar smaak <br />
ongeveer 1/4 cup water <br />
gemalen komijnzaad, zwarte peper naar smaak,<br />
evt. gemalen koriander of paprika poeder bij.<br />
<br />
Alles verwerken tot een smeuïg geheel. <br />
Te eten als dip voor rauwe groenten, op crackers/brood, door salades, op rijst met rauwe groenten...<br />
<br />
[Julia: Bedankt Nikky!!! Wat een inspirerend en informatief verhaal! ❤]Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-79920641836137891552014-11-04T21:25:00.002+01:002016-05-10T16:30:33.628+02:00Halloween 2014 - Gevulde champignon oogballen en pompoenpuddingWeer een Post Halloween blogje! Yay! Mijn favoriete feest van het jaar. Misschien komt het doordat ik zoetekauw ben en Halloween een typisch zoetigheidsfeest is? Of komt dat door al dat verkleden? De gezelligste feestjes van het jaar? Geen idee, maar ik kijk er ieder jaar naar uit! En naar het traditionele Vegan Halloween Potluck in Utrecht natuurlijk :P Het 4e jaar op een rij, ik ben er altijd te vinden!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img.photobucket.com/albums/v318/forisma/2014/2014-10-31174941_zps5afad961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://img.photobucket.com/albums/v318/forisma/2014/2014-10-31174941_zps5afad961.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
Wel-wel-wel - zoals awesome Maleficent zegt - wat heb ik dit jaar gemaakt en hoe ging ik verkleed?<br />
Ik heb deze keer weer oogballen gemaakt, maar dan heel anders! En een pompoenpudding. En ik ging verkleed als Sugar Skull van de de Mexicaanse Dia de los muertos - de dag van de doden.<br />
<br />
Anyways, de recepten!<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">De creepy oogballen, veganistisch Halloween recept</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-30190714_zpsc6a946ce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-30190714_zpsc6a946ce.jpg" height="400" width="350" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Het recept heb ik op internet gevonden en aangepast naar eigen inzicht. Het originele recept was met tofu-kaas, en dat is niet lekker. Tofu is geen kaas, kaas is geen tofu :P Gebruik tofu niet als kaas. Punt.<br />
<br />
Wel heb ik cashew kaas gemaakt! En het resultaat mocht er wezen. Erg lekker, ik ga ze heel zeker nog een keer maken, voor een gewoon feestje als appetizers.<br />
<br />
<b>Cashew kaas</b><br />
- 1 kopje cashews, week een nachtje in water of kook ze totdat ze zacht zijn (ik heb ze gekookt)<br />
- Water (~ 1/4 kopje)<br />
- Citroensap van een 1/2 citroen (~1,5 El, of meer, naar smaak)<br />
- 1/4 kopje edelgist vlokken (natuurwinkel! en heb je ze so wie so nog niet thuis staan? nee?! snel gaan halen! je kunt ze voor van alles en nog wat gebruiken)<br />
- 2 teentjes knoflook, geperst<br />
- 0,5 tl zout<br />
<br />
Dit alles blenden! Ik heb een goeie blender (Blendtec), keukenmachine volstaat niet - je krijgt geen kaas, maar een korrelige massa. Krista, een vriendin van mij, maakt haar cashew kaas met een staafmixer. Als je dus geen blender hebt, kan dat ook.<br />
<br />
<b>Champignons vullen</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-30183842_zpsbf52f854.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-30183842_zpsbf52f854.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
En nu... champignons vullen!<br />
Hiermee kun je best veel champignons vullen. Ik heb 12 grote gevuld en had nog best wat over - de daarop volgende dagen heb ik een heerlijk <span style="font-size: large;">smeerseltje voor op brood</span> gehad.<br />
<br />
Zo vul je champignons: draai de steeltjes uit de champignons, druppel een paar druppel balsamico azijn erin, vul met cashew kaas, olijfringetje erop, klaar is Kees.<br />
(Ik gebruikte groene olijven gevuld met paprika, te koop in zachte verpakking bij Dirk van de Broek. De ronde kantjes sneed ik af, en de middelste stukjes gebruikte ik.)<br />
<br />
Nu de oven in! 180 graden, 20 minuten. That's it. Makkelijker kan niet. Heel cool ook dat ze door de warmte in de oven die specifieke kraken kijgen, vanzelf :P<br />
<br />
Ze zijn heeeerlijk warm uit de oven, maar koud zijn ze alsnog heel lekker!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31170551_zps20b12e2f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31170551_zps20b12e2f.jpg" height="320" width="222" /></a><a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31170818_zps89cf899d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31170818_zps89cf899d.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
Wat heb ik verder nog meer gemaakt? En had een paar dagen ervoor een mooie silikonen vorm gekocht bij de Xenos en wilde die per se gebruiken (heb ik al gezegd, dat ik een Halooween freak ben?)<br />
<br />
<br />
En wat maak je in een vorm? Pudding natuurlijk.<br />
Of niet natuurlijk :) Wat je wil.<br />
<br />
Halloween pompoenpudding, veganistisch recept<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-311702_zps9c756180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-311702_zps9c756180.jpg" height="320" width="226" /></a></div>
<br />
1 blikje kokosmelk<br />
1/4 pompoen, - gepeld en in blokjes gesneden was dat ~300 g<br />
Zoetstof naar smaak (ik heb bruine suiker gebruikt, ik denk rond 6 lepels)<br />
1 tl vanille extract (te koop bij de bak spul bij elke supermarkt)<br />
1 tl kaneel<br />
1/4 tl nootmuskaat<br />
snuifje kruidnagel<br />
beetje zout <br />
3 tl agar agar in poeder vorm (1 tl per 250 ml)<br />
<br />
Additions:<br />
kokosrasp<br />
nootjes en zaadjes (walnoten, hazelnoten, zonnebloempitten..)<br />
rozijnen <br />
<a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2012/09/kokostaart-artisjok-nori-salade.html#more">Sucade</a> - gesuikerde citrusvruchten<br />
<br />
Dit is ook heel makkelijk allemaal. Afhankelijk van of je een goede blender hebt of niet ga je als volgt te werk.<br />
<br />
Stap 1. Met een blender: blend alle ingredienten totdat het een gladde massa is geworden. Doe het dan in de pan, breng aan de kook en laat 1 tot 5 minuten zachtjes doorkoken.<br />
(als je vlokken gebruikt en geen poeder moet dat anders, lees <a href="http://notenoughcinnamon.com/2012/08/02/everything-you-need-to-know-about-agar/">dit artikel</a> over agar)<br />
<br />
Geen blender? Je zult dan pompoen eerst in kokosmelk met kruiden moeten koken totdat deze zacht is geworden. Dan blenden met een staafmixer. Dan agar poeder toevoegen en nog een keer koken, 1 tot 5 minuten.<br />
<br />
Stap 2: Hierna doe je de toevoegingen aan je pudding. Ik had alleen kokosrasp, zonnebloempitten en rozijnen in huis. Maar met walnoten en sucade is me nog lekkerder geleken :P De toevoegingen zijn echt nodig, sla ze niet over. Ze geven een lekkere bite en nog meer smaak aan je pudding.<br />
<br />
Roer goed en doe je pudding in de vorm. That's it. Laat op kamertemperatuur of in de koelkast opstijven (maakt voor agar echt niks uit).<br />
<br />
Enjoy!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31_zpsb01d8da8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-10-31_zpsb01d8da8.jpg" height="640" width="379" /></a></div>
<br />
<br />
PS Wat kun je veel met cashews maken he :P Weet je nog?..<br />
<br />
<a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2013/02/valentijnsdag-dessert-gestoofde.html">Gestoofde peertjes met framboossaus en cashew creme</a><br />
<br />
<a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2012/01/peren-cheesecake.html">Peren cheesecake van gefermenteerde vegan cashew kaas </a><br />
<br />
...en ik moet nog een blogje schrijven over het Koken in het groen event, waar ik een cashew creme fraiche voor gemaakt heb, zo lekker met mijn gevulde pannenkoeken dat iedereen om een recept vroeg. Alleen geen motivatie :(
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-5036233914491046362014-08-29T08:45:00.001+02:002014-08-29T08:45:43.101+02:00lulus.comHeb je al schoenen voor herfst aangeschaft? Ik had nog een paar Mustangs liggen van vorig jaar die ik bij de schoenenmaker heb laten lijmen (slechte kwaliteit hoor, die Mustangs! En ze gaven me niet eens een antwoord op een mailtje dat ik stuurde, dat de zolen los lieten na een paar weken dragen! Verwacht dus geen service als je iets van Mustang koopt - al zou je het voor die prijs verwachten - heb er rond 80 euro voor betaald).<br />
<br />
Anyways, ik had ook nog iets nodig om op kantoor onder een nette broek te dragen - eerst een paar schonen bij Scapino besteld, mar die bevielen helemaal niet. Daarom ben ik even in de winkelcentrum geweest om ze terug te geven en toen heb ik bij Schoenenreus leuke schoenen van mijn favoriete <a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/search?q=anna+field" target="_blank">Anna Field</a> gevonden! Schoenenreus heeft nu een aanbieding voor de nieuwe collectie - tweede paar 50%. Mooi meegenomen, - ik heb voor twee paar in totaal 37,50 betaald.<br />
<br />
Ook heb ik een tip voor een leuke webwinkel voor vrouwen waar je heel makkelijk op vegan kan sorteren - Lulu's.com.<br />
Ik heb een selectie gemaakt van de vegan herfst schoenen voor je!<br />
Website: <a href="http://www.lulus.com/categories/179_257/vegan-shoes.html">lulus.com</a><br />
Verzendkosten internationaal: $15 (gratis boven $150)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegshopping/Lulus_zpsff6bae4b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegshopping/Lulus_zpsff6bae4b.jpg" height="233" width="400" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-18941659051078519082014-08-24T14:21:00.000+02:002014-08-24T14:21:11.722+02:00On the go - pitabroodje met aardapelsaladeNa een experiment met FODMAPs (eliminatiedieet) ben ik erachter dat ik - volgens mij - nergens een reactie op heb - behalve koekjes dan :)<br />
Het lijkt mij dat mijn lichaam op al die vegan junk die ik 's avonds at reageert (koekjes, popcorn, chips, gezouten noten... - alles vet en zout/zoet, maar mijn voorkeur gaat uit naar vet-zoet).<br />
<br />
En ik was het zat. Nu, na jaren geleden kennis gemaakt te hebben met McDougal's Starch Solution, probeer ik dit ook daadwerkelijk uit. In mijn eentje zou ik dit niet aandurven. Gelukkig heb ik deze uber-actieve FB groep ontdekt: <a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-08-23131953_zps034c1dea.jpg" target="_blank">The Starch Solution Nederland</a>.<br />
<br />
Ik heb al een week achter de rug, met hier en daar wat cheating (gisteren had ik bijvoorbeeld bezoek en kon ik niet met olievrije gerechten aankomen bij de omnivoren), maar ik wil doorgaan.<br />
Ik heb veel last van hongergevoel, maar het wordt draaglijker :P<br />
<br />
Anyways. Eén van de eerste dingen waar ik tegenaan liep: wat neem ik onderweg mee te eten? Ik heb altijd al wraps meegenomen omdat ze zo ongelooflijk handig zijn. Maar er bleek dus olie in te zitten.<br />
<br />
Snel rond gekeken in de supermarkt en ontdekt dat er geen olie in pitabroodjes zit. Helaas zijn ze niet volkoren maar ik moest even snel wat kopen.<br />
Voor inspiratie heb ik even gegoogled en een eigen, TSS-pita versie van <a href="http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/05/creamy-dill-potato-salad-vegan-recipe.html" target="_blank">dit</a> gemaakt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-08-23131953_zps034c1dea.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-08-23131953_zps034c1dea.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
De vulling is dus als volgt:<br />
<br />
<u>Aardappelen</u>, in kleine blokjes gesneden en gekookt (met schil of zonder, wat je lekker vindt, en hoe kleiner je ze snijdt hoe sneller ze gaar zijn)<br />
<u>Lenteui</u><br />
<u>Dille zaad</u> (of karwij zaad of een ander kruid dat je bij de aardappels lust) of verse dille (of geen dille, wat je wil)<br />
<br />
<u>Dressing</u>:<br />
{ <a href="https://www.drmcdougall.com/pdf/mme_lesson_12.pdf" target="_blank">McDougal's silken tofu cream</a><br />
1 package silken tofu<br />
2 tablespoons lemon juice<br />
2 teaspoons sugar<br />
pinch salt<br />
Combine all ingredients in a food processor and process until smooth. Use anytime you
would use dairy sour cream.}<br />
<br />
<u>Sla </u><br />
<br />
Lekkkkkkkerrr!! Enjoy! xxxJulia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-84120567692249531712014-08-10T09:45:00.000+02:002014-08-10T09:45:41.986+02:00Liu JoIk heb al een keer <a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2013/04/liu-jo.html" target="_blank">een post</a> aan Liu Jo gewijd - over een tas die mijn moeder voor haar verjaardag heeft gekregen. Zij is daar nog steeds heel blij mee!<br />
<br />
Liu Jo heeft wel meer vegan tassen dat die vrolijke glanzende modellen. Hieronder wat voorbeelden. Op dit moment zijn ze in de uitverkoop bij <a href="http://www.zalando-lounge.nl/e/816A85549" target="_blank">Zalando Lounge</a>, sla je slag ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegshopping/LiuJo_zpsda3185c8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegshopping/LiuJo_zpsda3185c8.jpg" width="500" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-47708467363499400082014-06-30T19:37:00.003+02:002014-06-30T19:47:29.751+02:00Viva Las Vega's Food Festival 2014Het gebeurt maar één keer per jaar - een puur vegan festival Viva Las Vega's Food Festival. Dus dat kun je echt niet missen!<br />
Het was awesome, zoals altijd.<br />
Geniet nog even na samen met mij als je naar deze foto's kijkt!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-29111136_zpse53ad9e8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-29111136_zpse53ad9e8.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Lisette (Kreischer) met haar nieuwe boek Plant Power.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291205_zps3e8a2fae.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291205_zps3e8a2fae.jpg" height="400" width="286" /></a></div>
<br />
Willem & Drees met heerlijke lokaal geteelde groente en fruit.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291206_zpsfcb08785.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291206_zpsfcb08785.jpg" height="320" width="293" /></a></div>
<br />
Kleurrijk kraampje van Happy Herbi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291207_zps291042a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291207_zps291042a1.jpg" height="320" width="299" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-29120727_zps4d5fdcb2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-29120727_zps4d5fdcb2.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Vegan snoep zonder gelatine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291211_zpsb9726402.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291211_zpsb9726402.jpg" height="320" width="309" /></a></div>
<br />
Pickles van de Lazy Sunday Dinner (die trouwens waanzinnig lekker gesmaakt heeft).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291725_zps01cfb90f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291725_zps01cfb90f.jpg" height="320" width="296" /></a></div>
<br />
Heerlijke bonbons van de Hare Krishna's. Dadel-walnoot en cashew-rozijn. Ze hebben ons ook uitgenodigd op hun jaarlijkse <a href="https://www.facebook.com/events/294210517412476/?ref=5" target="_blank">Festival of India</a> met gratis vegetarisch eten op de Dam in Amsterdam. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-2920_zps5d0cad62.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-2920_zps5d0cad62.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
...et c'est nous! Cheers!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291840_zpsb4772557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-291840_zpsb4772557.jpg" height="310" width="400" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-88141220716085000132014-06-21T13:48:00.002+02:002014-06-21T13:48:55.502+02:00FODMAPs. Tong ho [chrysanthemum 茼蒿]Oké, ik zal het vertellen. Misschien heeft iemand al ontdekt dat ik een nieuwe tag gebruikt heb (waarschijnlijk niet :)), maar het is dus een "fodmap conscious" tag.<br />
Om een lang verhaal kort te maken, ik ben mijn hele leven lang een goede eter, maar altijd last gehad van darm-gelerateerde problemen (als kind poepte ik bijvoorbeeld 1 keer in drie dagen (!)).<br />
Toen ik vegan ben geworden ging dagelijkse ontlasting als een klok, maar is, om het maar met een mooi woord te noemen, flatulentie een groter probleem geworden. En in de tijden van green smoothies had ik last van diarree. Allemaal onsmakelijke en gênante dingen maar het ging <u>niet</u> zo erg met mij dat ik snel een oplossing moest zoeken. Ik had geen last van prikkelbare darmsyndroom of zo. Maar last van mijn darmen had ik wel.<br />
<br />
En hoe gezonder ik at hoe verontwaardigder ik werd. Hoe kan dit nou, dacht ik. Mijn maaltijden verdienden een dikke 10, ik at veel en gevarieerd.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Toevallig...</span><br />
Per toeval las ik laatst (15 mei) in een artikel over een FODMAP vrij dieet dat ontdekt is door de Australische wetenschappers. Ze stelden dat sommige simpele koolhydraten, als ze niet helemaal opgenomen zijn in de dunne darm, en vervolgens in de dikke darm terecht komen, dat ze daar graag door de bacteria worden opgegeten die gassen produceren. Ook veroorzaken kunnen die simpele suikers de vochtophoping in de darmen veroorzaken.<br />
<br />
Ik weet niet precies (en wetenschappers weten het ook niet) waarom verschillende mensen er anders op reageren, maar sommige mensen kunnen dus last krijgen van hun darmen als ze die FODMAPs eten.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Gluten</span><br />
Grappig is ook dat veel mensen denken dat ze gluten (tarwe eiwit) niet kunnen verdragen terwijl het geen gluten is die de problemen veroorzaakt, maar die simpele koolhydraten, die ook in tarwe aanwezig zijn (tarwe suikers).<br />
Ik ben al een paar weken bezig met een soort eliminatie dieet, waarbij ik heb kunnen testen dat ik inderdaad geen reactie heb op pure gluten, maar wel reactie heb op iets, waar tarwemeel in zit.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Verdiepen in het verhaal</span><br />
Dus toen ik erover gelezen heb, ben ik FODMAPs gaan googlen. Ik dacht - waarom probeer ik het niet gewoon.<br />
En toen las ik dat ik zo ongeveer de helft van wat ik eet niet meer kon eten! Voornamelijk de uien, knoflook en bonen zaten bij mij in bijna iedere maaltijd, en dat mocht niet meer volgens het dieet.<br />
Ik heb het toen boos weggeklikt.<br />
<br />
Een paar minuten later dacht ik, nee, laat ik het een kans geven. Wie weet, kan ik toch verzinnen wat ik dan wél kon eten. Met veganisme was het namelijk ook even puzzelen wat dan wel.<br />
<br />
Ik ben me gaan concentreren op wat wel mocht. En dat was er niet veel :S De wetenschappers die met FODMAPs bezig zijn geven zelf toe dat het gevaar bij dit dieet erin zit dat mensen niet genoeg vezel binnen zouden krijgen. Als zij de dieetplan samenstellen gebruiken ze namelijk veel vleesproducten - daar zitten FODMAPs niet in, maar dus ook geen vezel.<br />
<br />
Voor mij was dat geen probleem, maar wel de variatie.<br />
Niet alleen uien en bonen mochten niet meer, maar ook een heleboel andere groenten, zoals koolsoorten, asperges, veel soorten fruit - gedroogd fruit behalve rozijnen, fruit met pit, appels en peren.<br />
Een ander probleem is dat verschillende bronnen verschillende groente en fruit noemen. Sommige zeggen dat die mag, die andere zeggen van niet.<br />
<br />
En toch was mij duidelijk wat ik moest gaan doen. Ik heb een <a href="https://www.smashwords.com/books/view/170446" target="_blank">boekje</a> voor vegetarische FODMAP vrije dieet gedownload (het boekje is zo goed als vegan), ben gaan googelen naar recepten, en vanuit mijn ervaringen met healthy food en macrobiotiek probeer ik mijn weg te vinden in deze nieuwe manier van eten.<br />
<br />
Het wordt intussen een veel te lang verhaal. Misschien vertel ik er nog een andere keer meer over.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Lang leven de greens</span><br />
Voor mijn groente inname ben ik tegenwoordig grotendeels aangewezen op nachtschade - want die schijnen FODMAP friendly te zijn. Maar ik wil helemaal niet zo veel nachtschade te eten. Een gezond alternatief was om meer greens te gaan eten. Tja, in veel culturen is het tegenwoordig verdwenen. In de NL supermarkt vind je hoogstens sla voor salades, rucola en spinazie. Het is nog geen seizoen voor boerenkool (al weet ik niet eens, of die getolereerd zal worden, want het blijft een koolsoort, en de bronnen zeggen verschillende dingen over de gezonde <i>kale </i>mbt FODMAPs).<br />
<br />
Het lampje ging branden - ik moet naar de Chinese toko! Daar vond ik altijd een muurtje vol met verschillende greens. <br />
<br />
Gisteren heb ik <a href="http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/tong-ho/" target="_blank">Tong ho</a> gepakt. Eigenlijk is het een chrysant :) Er zat zelfs een bloemknopje aan. Ik kon ook dat chrysant bijsmaakje proeven. Maar ik vond het gewoon lekker! Heel kort een halve zak Tong ho gewassen en geroerbakt (rond 1 minuut, anders zou die bitter worden) met sesamolie (AH).<br />
Gegeten met tofu roerbakstukjes (AH) en heerlijke <a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2013/02/mayonaise-zonder-ei-zoete-aardappelen.html" target="_blank">gebakken zoete aardappel</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-21TongHoChrisantemum_zps10af22a2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-21TongHoChrisantemum_zps10af22a2.jpg" height="320" width="240" /></a><a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-21TongHoChrisantemum2_zps109924b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/2014-06-21TongHoChrisantemum2_zps109924b7.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-51674585642541016302014-06-09T13:53:00.000+02:002014-06-09T13:53:37.135+02:00Aardappelsalade met rucola walnoot pesto & kikkererwten tempeVan het weekend hebben we met een groepje mensen in het park gebarbecued.<br />
Voor op de BBQ heb ik een nieuwe soort tempe meegenomen - kikkererwten tempe. Ik ben niet zo'n fan van de gewone sojatempe, maar kikkererwten tempe heeft een heel andere smaak en er zit geen bitterheid aan. Deze heb ik gekocht bij de Gimsel in Rotterdam.<br />
Voor bij de BBQ heb ik deze salade meegenomen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1728_zps500fd27e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1728_zps500fd27e.jpg" height="300" width="400" /> </a> </div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Aardappelsalade met rucola walnoot pesto <span style="color: white;">vegan recipe veganistisch recept</span></span></b><br />
<br />
<b>Ingrediënten</b><br />
Aardappelen, niet geschild<br />
Walnoten - handje<br />
Rucola<br />
Zwarte peper<br />
Zout<br />
Naar keus: olie of vegan mayo <br />
<br />
Kook gewassen en in stukjes gesneden aardappelen.<br />
Maak pesto door eerst de walnoten in de keukenmachine te malen, voeg er vervolgens rucola aan toe en maal tot er een groene pasta ontstaat. Voeg er dan mayo/olie aan toe totdat de pasta wat vloeibaarder is geworden.<br />
<br />
Voeg toe aan aardappelen, zout erbij, peper erbij.<br />
<br />
-------------------------------------------<br />
En nu de foto's van onze picknick/BBQ!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a>Vegan garnalen uit de Chinese toko, gemarineerd als gewone garnalen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1731_zps81604973.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1731_zps81604973.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Mijn kikkererwten tempé op de BBQ (gemarineerd in shoyu, olie) en de vegan garnalen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1736_zps86422ec9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1736_zps86422ec9.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mijn salade en biryani </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1737_zps64f63084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1737_zps64f63084.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dit alles op mijn bord!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1739_zpsff60d991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1739_zpsff60d991.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Voorgekookte aardappelen in folie en zonder folie op de BBQ, vegan falafel balletjes </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1740_zpsa9cd67e9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1740_zpsa9cd67e9.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mexicaanse salade met kikkererwten en rode ui, aardappelsalade met sperziebonen, No tuna salade (rechts bovenaan). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1743_zpsa68a5a51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/DSC_1743_zpsa68a5a51.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-9673181157236723762014-05-14T20:11:00.000+02:002014-05-14T20:11:36.890+02:00Aziatische sperzieboontjesVoor iedereen die van Aziatisch eten houdt! Dit is zo lekker!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/IMG_20140514_183251_zps053692d4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i1281.photobucket.com/albums/a512/forisma3/Vegfood/IMG_20140514_183251_zps053692d4.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<u>Ingredienten:</u><br />
<br />
Olie om in te bakken<br />
300 g sperziebonen, gesneden<br />
30 gr gember, julienne (matchsticks) gesneden<br />
1 witte ui, in strepen<br />
1 groot teentje knoflook, in plakjes<br />
2 El sojasaus (shoyu) + 1tl suiker = mengen<br />
zwarte peper<br />
<br />
<u>optioneel:</u><br />
curcuma, 1/4 tl (zeer gezond!!)<br />
geroosterde sesamolie<br />
<br />
<u>voor erbij:</u><br />
bruine rijst<br />
<br />
Kook sperziebonen 5-7 minuten.<br />
In de hete pan met olie bak eerst plakjes knoflook aan, doe er een ui met gember bij , laat onder voortdurend roeren zacht worden. Doe er de gekookte sperziebonen bij. Peper + curcuma toevoegen, sojasaus + suiker bij, goed roeren. C'est ca!
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-57443705477034483382014-05-03T11:51:00.000+02:002014-05-03T11:51:36.243+02:00RoxyDe zomer komt eraan! Ben je al voorbereid?
Ik zag deze leuke slippers en heb er wat coole items bij gezocht. Die slippers zijn er ook in het roze.
<br />
<div style="margin: 0 auto; width: 500px;">
<div style="position: relative;">
<a href="http://www.polyvore.com/roxy_items/set?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=120969699" target="_blank"><img alt="Roxy Items" border="0" src="http://cfc.polyvoreimg.com/cgi/img-set/.sig/F3ie7BpdrgW34QJsB6QQ6Q/cid/120969699/id/mP60uKfS4xG8gYV3ZFZllw/size/c500x367.jpg" height="367" title="Roxy Items" width="500" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/roxy_items/set?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=120969699" target="_blank">Roxy Items</a> by <a href="http://forisma.polyvore.com/?.embedder=643588&.svc=copypaste" target="_blank">forisma</a> on <a href="http://www.polyvore.com/" target="_blank">Polyvore</a></small></div>
<div style="margin: 0 auto; width: 500px;">
<small></small><br />
<div style="padding-top: 16px;">
<div style="clear: both; margin: 0em; padding: 0px;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855710" rel="nofollow" target="_blank"><img align="left" src="http://ak2.polyvoreimg.com/cgi/img-thing/size/s/tid/108855710.jpg" height="50" hspace="4" style="background-color: white; border: 1px solid #cccccc; margin: 0 8px 8px 0; padding: 2px;" width="50" /></a></small></div>
<div style="margin-bottom: 8px; text-align: left;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855710" rel="nofollow" target="_blank">I keep it Roxy (Bruin)</a></small><br />
<small>sarenza.nl</small><br />
<small><br style="display: none;" /></small></div>
<br />
<div style="clear: both; margin: 0em; padding: 0px;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855479" rel="nofollow" target="_blank"><img align="left" src="http://ak2.polyvoreimg.com/cgi/img-thing/size/s/tid/108855479.jpg" height="50" hspace="4" style="background-color: white; border: 1px solid #cccccc; margin: 0 8px 8px 0; padding: 2px;" width="50" /></a></small></div>
<div style="margin-bottom: 8px; text-align: left;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855479" rel="nofollow" target="_blank">Korte jurken Roxy CITY ROCKER Grijs</a></small><br />
<small>spartoo.nl</small><br />
<small><br style="display: none;" /></small></div>
<br />
<div style="clear: both; margin: 0em; padding: 0px;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855451" rel="nofollow" target="_blank"><img align="left" src="http://ak2.polyvoreimg.com/cgi/img-thing/size/s/tid/108855451.jpg" height="50" hspace="4" style="background-color: white; border: 1px solid #cccccc; margin: 0 8px 8px 0; padding: 2px;" width="50" /></a></small></div>
<div style="margin-bottom: 8px; text-align: left;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855451" rel="nofollow" target="_blank">Schoudertassen met riem Roxy I KEEP IT Cognac</a></small><br />
<small>spartoo.nl</small><br />
<small><br style="display: none;" /></small></div>
<br />
<div style="clear: both; margin: 0em; padding: 0px;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855465" rel="nofollow" target="_blank"><img align="left" src="http://ak1.polyvoreimg.com/cgi/img-thing/size/s/tid/108855465.jpg" height="50" hspace="4" style="background-color: white; border: 1px solid #cccccc; margin: 0 8px 8px 0; padding: 2px;" width="50" /></a></small></div>
<div style="margin-bottom: 8px; text-align: left;">
<small><a href="http://www.polyvore.com/cgi/thing?.embedder=643588&.svc=copypaste&id=108855465" rel="nofollow" target="_blank">Slippers Roxy SPARROW Chocolat</a></small><br />
<small>spartoo.nl</small><br />
<small><br style="display: none;" /></small></div>
</div>
</div>
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-37653258034532442012014-03-03T17:22:00.002+01:002014-03-03T22:20:41.989+01:00Vegan Caldo Verde soepCaldo Verde is een Portugese boerenkool soep. Boerenkool geeft power! Ik heb hem al vaak gemaakt en iedere keer is het weer een feestje voor mijn smaakpapillen! De combinatie van zure zongedroogde tomaatjes, heerlijke boerenkool en vettige <a href="http://www.vivera.com/producten/we-love-nature/" target="_blank">We Love Nature stukjes</a> is awesome!<br />
Ik zal het recept met jullie delen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2014-03-02182221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2014-03-02182221.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;">Caldo Verde - Boerenkool soep <span style="color: white;">veganistisch recept</span></span></b><br />
<br />
<b>Ingrediënten</b><br />
Olie om in te bakken<br />
1 ui, fijngesnipperd<br />
4 middelgrote aardappelen, in stukjes<br />
1 liter bouillon<br />
een zak boerenkool, gesneden<br />
1 verpakking <a href="http://www.vivera.com/producten/we-love-nature/" target="_blank">We Love Nature stukjes</a>, elk stukje in 4 gesneden<br />
3-4 zongedroodge tomaten (6-8 helften), in stukjes<br />
<br />
Fruit de ui zachtjes glazig. Schep de
aardappellen en zongedroogde tomaten door de ui en schenk de hete bouillon erbij.<br />
Breng het geheel aan de kook en kook 7-10 minuten.<br />
Voeg boerenkool toe (je zult niet de hele pak nodig hebben, kijk maar hoeveel in je pan past en hoe dik je je soep wil hebben) en laat nog 5-7 minuten meekoken.<br />
<br />
[Bak ondertussen We Love Nature stukjes in de pan zonder olie (ze zijn al vet genoeg).]<br />
<br />
Indien nodig voeg wat zout en (versgemalen) peper toe.<br />
Je kunt de soep pureren of zo laten. Ik vind dat pureren niet nodig is, maar ieder zijn smaak!<br />
<br />
Roer de We Love Nature stukjes erdoor of serveer op de soep.<br />
<br />
Serveer de caldo
verde in grote soepkommen.<br />
Lekker met grove sneden vloerbrood.Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-75322249498288832332014-01-19T12:01:00.000+01:002014-01-19T15:42:56.413+01:00Pittige aardappel bloemkool curryDeze curry is een blijvertje in mijn collectie: vult goed dankzij zetmeelrijke aardappel, zit bomvol vitamientjes dankzij bloemkool, en kurkuma is al helemaal een wondertje in de keuken - zie <a href="http://nutritionfacts.org/video/which-spices-fight-inflammation/" target="_blank">hier</a>.<br />
En ik ben nooit uitgekeken op dit gerechtje!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2014-01-191141.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2014-01-191141.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Pittige aardappel bloemkool curry <span style="color: white;">veganistisch recept vegan recipe</span></span></b><br />
<b>Ingredienten</b><br />
1-2 uien, gesnipperd<br />
1 kleine bloemkool, in blokjes<br />
3 aardappelen, in blokjes<br />
diepvries erwten<br />
1 tl kurkuma<br />
chili poeder naar smaak<br />
1/2 kopje water<br />
sojaroom naar smaak (tot 1/2 pakje)<br />
zout<br />
evt. verse koriander for garnering<br />
<br />
Doe wat olie in de kookpan met een dikke bodem en fruit hierin de uien totdat ze zacht zijn. Doe er aardappelen, bloemkool, erwten en specerijen bij samen met water en sojaroom. Schep om en kook op een lage vuur onder deksel totdat groenten zacht zijn geworden (een kwartiertje). Als je bloemkool knapperiger wil dan kun je die een paar minuten later dan aardappel in de pan gooien.<br />
Je kunt dit gerecht serveren met verse koriander.Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-89548034109283001092014-01-04T14:32:00.003+01:002014-01-12T10:52:18.159+01:00Boerenkool mais gerechtjeEen kadootje voor elke kleine cel in je lichaam! Superfoods bij elkaar in dit voedzame en lekkere gerecht.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/DSC_1192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/DSC_1192.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Geraffineerde olie (bijv. zonnebloem)<br />
4-5 teentjes knoflook<br />
3 cups fijngesneden boerenkool<br />
3/4 blikje mais<br />
sambal of chilipeper (vers, pasta, poeder, maakt niet uit!)<br />
zout<br />
<br />
Doe een paar lepels olie in de pan samen met geperste of fijngesneden knoflook. Op middelhoog vuur bak knoflook gedurende een minuut aan. Doe er boerenkool, mais en sambal bij, goed roeren om sambal te verdelen. Doe de deksel op de pan en laat boerenkool gedurende 10 minuten zacht worden.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~</div>
Ik heb dit gerecht zowel bij het avond eten gegeten (met gekookte kikkererwten; gestoofde spitskool+champignons+tomatensaus; en een boterham met champignonpate van de Ekoplaza) als met ontbijt - in plaats van zoetige pap heb ik vanochtend hartige pap met dit boerenkool mais gerechtje gegeten.<br />
<br />
<span style="color: white;">boerenkool mais recept bijgerecht kale corn recipe </span>Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-20180631183239763972013-09-24T09:02:00.000+02:002013-09-24T16:15:41.782+02:00Oogstfestival in RotterdamOnze NVV stand op het Oogstfestival dit jaar was mega gezellig! Deze keer heb ik een foto actie bedacht om het nog leuker te maken voor de bezoekers. Oogst, veggies, je weet wel ;) Uitgevoerd samen met Muriel en Gabi! Mocht je zo iets ook leuk vinden en je creatieve talenten in willen zetten voor een goed doel kun je je altijd melden ;)<br />
Kom <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.708400819174630.1073741827.145937135421004&type=1" target="_blank">foto's bekijken </a>van die dag! :)<br />
Als als je nog geen lid bent van NVV, doen! Hoe meer zielen hoe meer vreugde, hoe meer leden hoe meer acties!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/VEGAN/IMG13016b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/VEGAN/IMG13016b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-49757800817590962192013-08-26T11:22:00.001+02:002013-08-26T11:22:35.717+02:00Steinbeisser Experimental Gastronomy dinerAfgelopen zaterdag ben ik met twee vriendinnen naar Amsterdam afgereisd voor een ongelooflijk coole <i>experience</i> - <a href="http://www.steinbeisser.org/about/" target="_blank">Steinbeisser Experimental Gastronomy</a> diner.<br />
<br />
"The summer edition of Steinbeisser Experimental Gastronomy is an experimental food event where a five course plant-based menu is being served made of local ingredients from organic and mostly biodynamic quality."<br />
<br />
We werden welkom geheten en mochten toen een bed uitkiezen om plaats te nemen. Het begon al goed :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9152/67571412.9/0_a1244_1f98e9ba_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9152/67571412.9/0_a1244_1f98e9ba_orig" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>De lepels waarmee we moesten eten waren apart. Mooi en kleurrijk, maar niet echt fijn om mee te eten :)<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9359/67571412.9/0_a1245_e1aaf07e_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9359/67571412.9/0_a1245_e1aaf07e_orig" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eerste gang: Gevulde tomaat en komkommer gazpacho </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9495/67571412.a/0_a1246_b1f15d96_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9495/67571412.a/0_a1246_b1f15d96_orig" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/6704/67571412.a/0_a1247_b3fbd84b_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/6704/67571412.a/0_a1247_b3fbd84b_orig" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tweede gang: homemade zuurdesem brood met bonen paté, 3 soorten bonen gerechtje en komkommer-sla boeketje </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9359/67571412.a/0_a1248_74d6227f_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9359/67571412.a/0_a1248_74d6227f_orig" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aardappel Hasselback (<a href="http://carrot-brocante.blogspot.nl/2012/01/aardappelhapjes.html" target="_blank">het recept heb ik een keer gepost</a> op mijn blog), gebakken aardappelen en gemarineerde paddenstoelen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9474/67571412.a/0_a1249_209071e0_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9474/67571412.a/0_a1249_209071e0_orig" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hoofdgerecht: mais-chips, radijsje-pikkel, wortel-peultje, haricot vert met mooie biet, pompoen mousse, risotto van zwarte gerst met schijfjes courgette en nog iets groens ;) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9319/67571412.a/0_a124a_d89d7a7c_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9319/67571412.a/0_a124a_d89d7a7c_orig" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die zwarte gerst is in Nederland geteeld door een boer die eerst bij de Ministerie van Financiën heeft gewerkt :) Vergeten graan!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9358/67571412.a/0_a124b_70fd7c89_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9358/67571412.a/0_a124b_70fd7c89_orig" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dessert: altijd mijn favoriete gang! Haver-hazelnoot creme gezoet met <a href="http://www.waddenkiosk.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_wad.tpl&product_id=820&category_id=18&option=com_virtuemart&Itemid=79" target="_blank">fructoline</a>, gestoomde pruimen in <a href="http://www.waddenkiosk.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage_wad.tpl&product_id=169&category_id=35&option=com_virtuemart&Itemid=79" target="_blank">vlierbessenwijn</a>, granola en bessen saus.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die haver hazelnoot creme was zo lekkerrrr!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/6712/67571412.a/0_a124c_b26b4021_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/6712/67571412.a/0_a124c_b26b4021_orig" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
We hebben genoten!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Als je op de hoogte wil blijven van de diners van Steinbeisser, kun je je op hun <a href="http://www.steinbeisser.org/about/newsletter/" target="_blank">nieuwsbrief</a> abonneren.Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-35677975904302707092013-08-25T10:48:00.001+02:002013-08-25T10:48:51.726+02:00CHIC by LiretteCheck deze mooie schoenen van CHIC by Lirette @<a href="http://tinyurl.com/nxrgudr" target="_blank">ShopVIP.com</a>!<br />
Vooral die mooie hoge laarzen zijn tres tres chique - en ook vegan! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://img-fotki.yandex.ru/get/9313/67571412.9/0_a11e2_a0698399_orig" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9313/67571412.9/0_a11e2_a0698399_orig" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-14660554420670361492013-08-24T07:59:00.000+02:002014-01-12T10:53:09.461+01:00Wortel-ui sausVerrassend lekkere saus die voor bij je burgertjes/balletjes <i>or whatever</i> gebruikt kan worden!<br />
Ook op de pizza/lasagne in plaats van tomatensaus!<br />
Heel veelzijdig ;) De smaak is te omschrijven als fris! Ik vond hem heerlijk.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2013-08-22165215-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/Vegamenus/2013-08-22165215-1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 wortel</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 kleine ui</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">1 tl shoyu (of andere sojasaus)</span></div>
<div style="text-align: left;">
1/2 tl <span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">umeboshi azijn (umesu) of andere azijn+ume pasta</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">eventueel wat water </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Snijd wortel in plakjes en ui in middelgrote stukjes. Sauteer ze in een pan op water totdat ze zacht zijn geworden (niet stuk koken!)</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Maak ze fijn in de keukenmachine met shoyu en azijn. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: medium;">Als je er een gladde saus van wil maken, voeg dat water toe. Ik vond het lekker om stukjes te houden.</span></div>
Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4084796743977629161.post-43280316203901935412013-08-22T10:31:00.002+02:002013-08-22T10:31:57.275+02:00Steve MaddenSchoenen van designer Steve Madden, de “schoenmodekoning van de 21e eeuw” nu in de uitverkoop bij <a href="https://www.vente-exclusive.com/nl-NL/Account/USignUpMgm/MqhAhz30PWSockdOYTyaaA/f3X5wfhO8g45eER_A127pgZkjtMSRGRfsAngbQkzaNk?Id=1" target="_blank">Vente-Exclusive.com</a>!<br />
De onderstaande modellen zijn in ieder geval vegan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/VEGAN/stevemadden.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://i943.photobucket.com/albums/ad275/forisma2/VEGAN/stevemadden.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Julia Mayhttp://www.blogger.com/profile/10719094738036633581noreply@blogger.com0