Vegan Keurmerk

De laatste tijd is er veel onduidelijkheid over het keurmerk van Vegan Society naar aanleiding van de blogpost van de Nederlandse blogger Naoki (ze is zelf geen vegan).
Als je alleen de conclusie wil lezen, klik dan meteen op "Meer lezen" en lees onder het kopje HOE ZIT DAT NU?

Vegan coffie bar HEER² Amsterdam

Amsterdam is een bijzondere coffie bar rijker - een jonge vrouw die de ziekte van Lyme overwonnen heeft is de zaak HEER² begonnen. Haar moeder Iris postte trots dit bericht op Facebook:

"Een succes verhaal! Ja het kan! Dochter met lyme, maar door de juiste medicatie en vooral door goede voeding opgeknapt! Hoe blij kun je zijn als ouders! Deze week opende Nikki samen met haar zus Britt een VEGAN coffee bar in Amsterdam. Mede doordat zij veganistisch is gaan eten is Nikki beter geworden! En zie nu.......een eigen onderneming! Dus de Lyme heeft haar ook nog wat gebracht!!!"

Vitamine D tekort dat geen tekort is. Actieve en inactieve vorm.

Ik had geen idee van dit verschijnsel - dat vitamine D tekort geen tekort kan blijken maar heel iets anders. Jullie? De huisartsen hebben daar, merkwaardig genoeg, ook meestal geen idee van.
Je komt naar de huisartsen praktijk omdat je moe bent, je laat allemaal bloedonderzoeken uitvoeren, waaronder vitamine D status bepalen.

Zo ik ook. In 2012 was ik het zat om moe te zijn, en is vitamine D toen voor het eerst in mijn leven gemeten.
Merkwaardig is dat ik dus uit het Noorden van Rusland kom, en hoogstwaarschijnlijk heb ik mijn leven lang enig vitamine D tekort gehad. Maar zo moe was ik niet. Hoe kan dat dan? Ja, dat kan, dat je dus wat lagere vitamine D waardes hebt, maar er verder geen last van hoeft te hebben. (Later meer daarover.) Er zijn zieke mensen met goede vitamine D waardes en gezonde mensen met lagere vitamine D waardes.

Sommige wetenschappers/doctoren twijfelen überhaupt of dat wel zo goed is om vitamine D te supplementeren - omdat het geen vitamine maar een hormoon is. Maar daar ga ik het verder niet over hebben. Iedereen besluit voor zichzelf om wel of niet bij te slikken.

Wat ik wel ga vertellen is mijn ervaringsverhaal en wanneer je dus niet bij zou moeten slikken. En vooral hoe je erachter komt, als een huisarts zelf niet weet dat z/hij eigenlijk nog een extra test moet bestellen bij een gebleken tekort.

Vegan die alsmaar moe was

Voor alle vegans die met dezelfde issues kampten moet ik uit de kast komen! Naja, uit de kast komen. Praten over issues waar veel vegans niet over durven te praten.
Want dan krijg je te horen dat je maar vlees moet gaan eten. Als je wat mankeert, is dat wat tegen je gezegd wordt. Vlees is echter echt niet iets wat je moet gaan eten, en vleeseters kunnen ook gewoon ziek worden.

Vegans zijn geen superheroes

Voor de low budget vegan sporters: DIY eiwitrepen voor EUR 0,60 per stuk

Voor de nieuwe groep op Facebook, Low Budget Vegan Nederland, heb ik deze vertaling gemaakt van een blogje van mijn Russische blog vriendin die fanatiek sport en grotendeels plant based eet.

Zij maakt er ook een sport van om haar eten zo gezond mogelijk te maken en de kosten te drukken. Ik vond dit een mooie post met een basis recept voor de eiwitrepen, met suggesties voor experimenten.

"Geef toe, hoe goed je ook je best doet om 24 uur per dag goed te eten, omstandigheden zijn er gewoon niet altijd naar. Hoe vaak ik hongerig en geïrriteerd raakte op de momenten dat ik juist heel erg behoefte had aan een helder hoofd. In plaatsen waar het onmogelijk was om een uitgebalanceerde snack voor mezelf te maken. En de variatie van de vegan snacks to go die je kunt kopen is heel erg gelimiteerd.

Russia goes Asian - flensjes met een pittige tofu vulling en creme fraiche

Afgelopen oktober heb ik samen met een team geweldige Rotterdamse vegan meiden (De Planteneters heetten we!) meegedaan aan een Koken in het Groen kookwedstrijd, Vegan Edition. Ik vond het heel leuk om te doen. Leuke recepten verzinnen was wel even de hoofdpijn. Ik wilde één recept een Russische tint geven. Zoals sommige van jullie misschien weten ben ik Russisch. En wat is meer Russisch dan blini! Flensjes, in het Nederlands.

Het is echt heel, heel, heel erg lekker. En feestelijk. Nu eet ik dagelijks geen olie meer, maar voor een Russische oliefeest (Масленица) is dit gerecht da bom :)

Goed, dames en heren, I present you, één van de gerechten - Russia goes Asian! Gevulde flensjes met vegan crème fraîche.

Humus

Ik heb een olievrije recept van humus ontwikkeld die net zo goed smaakt en misschien zelfs wel beter. Ik hou van humus en ik eet het zeker niet alleen op brood, maar laatst heb ik het voor mijn verjaardagsfeestje gemaakt voor op stukjes brood, en heb het met stukjes gerookte paprika uit azijn marinade geserveerd (te koop bij de Lidl, zonder olie).

1 cup kikkererwten, gekookt
kookwater bewaren (of gewoon water gebruiken)
1 tl tahin
2 tl edelgist vlokken
1 tl groentebouillon poeder (ik gebruikte Rapunzel)
klein beetje citroensap, naar smaak
koriander, komijn, zout naar smaak

Alles in de blender fijnmaken. Kookwater van humus beetje bij beetje toevoegen totdat een luchtige consistentie is bereikt.