Uien preien erwtjes soep ♥ Луково-горошковый суп

Het idee voor deze soep heeft mijn zusje mij gegeven. Alleen ze had het over de gedroogde erwten, maar ik vind ze te overheersend, ze maken elke soep tot erwtensoep, en ik heb al de perfecte versie van erwtensoep gevonden.
Dus heb ik diepvries erwtjes gebruikt!
Het is een heerlijke groene soep geworden.

Uien preien erwtjes soep, veganistisch recept

zonder sojaroom en met sojaroom

3 uien
2 preiwitten (resterend preigroen verwerk je zo)
2 aardappelen
1 cup diepvries erwtjes
1,5 l. groentebouillon
150-200 gr broccoli
wat sojaroom

Bak de gesneden uien in de soeppan met een beetje olijfolie. Als uien zacht zijn geworden, doe er gesneden preiringen bij, en laat ze roerend ook zacht worden.
Doe daarna de gesneden aardappelen, broccoliroosjes, 1/2 cup erwtjes en bouillon in de pan en kook een kwartier.
Haal de helft van alle groenten uit de soep en pureer datgene wat in de pan nog overblijft. Doe vervolgens de hele groenten terug in de pan.
Doe er resterende 1/2 cup erwtjes en sojaroom bij en laat erwtjes ontdooien en warm worden.

По-русски дальше!