Hypoglykemie de baas

Ik heb al iets verteld over hypoglykemie - een vervelende kwaal die je helemaal gek kan maken.
Nou heb ik als een heuse health freak natuurlijk een persoonlijke bijbel, waarin ik adviezen vond hoe om te gaan met hypoglykemie.
Ik heb het over het boek "Healing with whole foods" (Paul Pitchford).

Ik heb een schemaatje gemaakt waarin de tips uit het boek worden opgesomd.
* Bovenaan zie je wat je wel mag eten. Natuurlijk mag je nog veel meer, maar je moet de nadruk leggen op een goede basis van hele granen en bonen gecombineerd met zoete groente en noten.
* Natuurlijk zoete smaak moet dagelijks aanwezig zijn in je dieet, bij elke maaltijd.
* Olie uit je dieet schappen is geen goed idee als je hypoglykemisch bent, maar het betekent niet dat je veel olie moet gebruiken. Gebruik liever een beetje noten, avocado, af en toe tempura. Lijnzaad olie is ook een goede aanvullig, elke dag een lepeltje. Natuurlijk kun je ook lijnzaad (gemalen) door je eten doen.
* Goede kwaliteit zoetstoffen en absoluut geen suiker. Als je je eten zoet met plantaardige stropen, zorg er dan voor dat je eten niet te zoet wordt. Gebruik ze met mate!
* Citroenen zorgen ervoor dat je meer last krijgt van hypoglykemie. Ik heb ervaren dat als ik appels eet dat de hypoG-sensatie ook opspeelt (ik krijg enorme honger na het eten van appels!). Luister naar jezelf, experimenteer - wat voor jou de producten zijn "met een kruisje".
* Voorzichtig met zout! Geldt voor iedereen, maar vooral voor hypoG-patienten. Niet te veel eten (helemaal schrappen hoeft ook niet).
Gebruik variatie aan zeewier in je eten.

Hypoglykemie dieet

Sweet chickpea soup beats hypoglycemia!

Dit recept heb ik leren kennen tijdens de macrobiotische zomerconferentie! (Ik ben fan van de gezonde macrobiotische keuken!)
Niet alleen is deze kikkererwten soep lekker maar ook heeft die een hele speciale missie - jouw bloesuiker spiegel op pijl krijgen!
Mensen die een tijd lang ongezond gegeten hebben (veel geraffineerde producten en suiker) hebben vaak last van hypoglykemie - laag bloedsuiker spiegel, lees hier meer.
Hypoglykemie kan je echt gek maken. Heb je last van vreetbuien, wordt je honger maar niet gestild (na een grote maaltijd ben je niet verzadigd en heb je trek in zoetigheid), vooral 's avonds, heb je een 10 en 4 uur dip, last van vermoeidheid?.. Congrats, je pancreas doet zijn werk niet goed (door onbalansen in je lichaam die veroorzaakt zijn door slechte eetgewoontes).

Ik heb er ook last van hoor. Na de conferentie ben ik vastberaden daar wat aan te gaan doen.
Dit helende recept is erg goed om je pancreas te laten ontspannen en de bloedsuiker op een milde manier omhoog te krijgen.

Inter-Burgo Aziatische winkel Rotterdam

Ik moest natto hebben.
Natto is een zeer gezond goedje, maar het smaakt zo vies dat je hem misschien wel tig keer gegeten moet hebben voordat je aan de smaak bent gewend (als je fan bent geweest van de stinkkaas, dan is de kans groot dat je natto ook lekker zult vinden).
Maar de gezondheidsvoordelen zijn groot. Er worden zelfs supplementen gemaakt op basis van natto. Maar waar koop je in godsnaam natto in Rotterdam? Even gegoogled en voila!

Inter-Burgo (Korea Trade and Distribution Center)
Vareseweg 1
3047 AT Rotterdam (Spaanse polder)
tel. 010-4379330

Vol enthousiasme heb ik deze foto's gemaakt. Volgens mij heb ik zo'n beetje de helft van de winkel gekocht. Alles wat vegan was zeg maar :D
Nee hoor, maar wel veel. En ik kom zeker nog terug, vooral omdat ze ook biologische producten hebben!

Zilvervlies rijst ♥ Коричневый рис

In mijn huisje zul je geen witte brood of witte rijst vinden. Toen ik geleerd heb wat het verschil is tussen wit en bruin (toen ik klein was dacht ik echt dat het alleen maar kleur was!) heb ik wit brood vaarwel gezegd.
Met bruine rijst heeft het wat langer geduurd, de smaak vond ik verschrikkelijk, ik kon er gewoon niks aan doen.. dacht ik!
Toen begon ik witte en bruine rijst 50/50 te mengen en uiteindelijk lustte ik bruine rijst! Wat ik heel lekker bij granen vind is om een beetje kokosolie of santen toe te voegen, dat maakt het nog lekkerder.

Wat ik vandaag geleerd heb is een verschrikkelijke feit dat een ontdekking van witte rijst vele mensen het leven heeft gekost (miljoenen mensen!), ze zijn op een zeer pijnlijke wijze aan hun einde gekomen.
Beriberi heet de ziekte, het was een plaag bij de Aziatische mensen.

"...new understanding of the disease as caused by nutritional deficiency, and the general recognition by about 1910 of the connection between beriberi and diets of milled “white” rice.

To this narrative of progress from ignorance and uncertainty to enlightened understanding is added the subsequent quest to establish the chemical and physiological processes by which the lack of vitamin B1 (thiamine) causes beriberi." Meer kun je hier lezen.

Dus wat ik nu niet snap - waarom bestaat witte rijst nog steeds? Als ik de Aziatische toko inloop, kan ik helemaal geen bruine rijst vinden. Zonde.

Wist je ook dat er verschillende gradaties in kwaliteit van bruine rijst bestaan? Ja hoor, sommige soorten zijn toch wel stiekem een beetje meer bewerkt.

По-русски дальше!