High Carb Low Fat Diet: Interview Nikky

Ik heb Nikky deze zomer ontmoet. We zaten in hetzelfde bootje tijdens een boattrip georganiseerd door Veganteam Holland. (Reclame!! Want ik heb het enorm naar mijn zin gehad :)) Op een gegeven moment liet Nikky me een foto zien van een tijd terug. "Ben jij dat?" - vroeg ik. Ik kon mijn ogen niet geloven. ...

We werden vrienden op Facebook.
Een paar maanden geleden ben ik The Starch Solution (TSS) gaan volgen en toen merkte ik dat wat Nikky aan food porn foto's op haar Facebook postte, ook allemaal TSS was - high carb low fat (HCLF) volgens de principes van 80/10/10 - 80% koolhydraten / 10% eiwit / 10% vet. Dit schijnt voor de mens de gezondste verhouding te zijn.
Ik ben erg benieuwd geworden naar Nikky's verhaal. Gelukkig wilde ze interview geven voor mijn blog! Mocht je ook zo nieuwsgierig zijn, lees dan vooral mee!

De linker foto werd in 2008 gemaakt, volgens Nikky net nadat zij begin November besloot vegan te worden. Ze was toen op haar zwaarst - 115kg, en is sindsdien bijna 55kg kwijt.

Blueberry Celery Smoothie

Green smoothies zijn officially sexy & glamorous! ;))
Dit recept van Blueberry Celery Smoothie verscheen op de lifestyle website Good2be.
2 bananen, 2 kopjes bevroren bosbessen, 5 stengels bleekselderij en cocoswater!

(foto Good2be)

Ik heb nog nooit coconut water geprobeerd. Brendan Brazier (vegan triathlete, auteur van The Thrive Diet) prijst die heel erg aan als een goede natuurlijke elektrolyten drank voor sporters (als je sport verlies je immers met vocht ook zouten die nodig zijn voor je lichaam).

Maar goed, ik doe gewoon water in mijn smoothies :) Of soja melk zonder suiker als ik mezelf een keer wil verwennen.
Maar ik ben dan ook geen triathlete :P