maandag 3 maart 2014

Vegan Caldo Verde soep

Caldo Verde is een Portugese boerenkool soep. Boerenkool geeft power! Ik heb hem al vaak gemaakt en iedere keer is het weer een feestje voor mijn smaakpapillen! De combinatie van zure zongedroogde tomaatjes, heerlijke boerenkool en vettige We Love Nature stukjes is awesome!
Ik zal het recept met jullie delen.




zondag 19 januari 2014

Pittige aardappel bloemkool curry

Deze curry is een blijvertje in mijn collectie: vult goed dankzij zetmeelrijke aardappel, zit bomvol vitamientjes dankzij bloemkool, en kurkuma is al helemaal een wondertje in de keuken - zie hier.
En ik ben nooit uitgekeken op dit gerechtje!


Pittige aardappel bloemkool curry veganistisch recept vegan recipe
Ingredienten
1-2 uien, gesnipperd
1 kleine bloemkool, in blokjes
3 aardappelen, in blokjes
diepvries erwten
1 tl kurkuma
chili poeder naar smaak
1/2 kopje water
sojaroom naar smaak (tot 1/2 pakje)
zout
evt. verse koriander for garnering

Doe wat olie in de kookpan met een dikke bodem en fruit hierin de uien totdat ze zacht zijn. Doe er aardappelen, bloemkool, erwten en specerijen bij samen met water en sojaroom. Schep om en kook op een lage vuur onder deksel totdat groenten zacht zijn geworden (een kwartiertje). Als je bloemkool knapperiger wil dan kun je die een paar minuten later dan aardappel in de pan gooien.
Je kunt dit gerecht serveren met verse koriander.

zaterdag 4 januari 2014

Boerenkool mais gerechtje

Een kadootje voor elke kleine cel in je lichaam! Superfoods bij elkaar in dit voedzame en lekkere gerecht.


Geraffineerde olie (bijv. zonnebloem)
4-5 teentjes knoflook
3 cups fijngesneden boerenkool
3/4 blikje mais
sambal of chilipeper (vers, pasta, poeder, maakt niet uit!)
zout

Doe een paar lepels olie in de pan samen met geperste of fijngesneden knoflook. Op middelhoog vuur bak knoflook gedurende een minuut aan. Doe er boerenkool, mais en sambal bij, goed roeren om sambal te verdelen. Doe de deksel op de pan en laat boerenkool gedurende 10 minuten zacht worden.

~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~
Ik heb dit gerecht zowel bij het avond eten gegeten (met gekookte kikkererwten; gestoofde spitskool+champignons+tomatensaus; en een boterham met champignonpate van de Ekoplaza) als met ontbijt - in plaats van zoetige pap heb ik vanochtend hartige pap met dit boerenkool mais gerechtje gegeten.

boerenkool mais recept bijgerecht kale corn recipe

dinsdag 24 september 2013

Oogstfestival in Rotterdam

Onze NVV stand op het Oogstfestival dit jaar was mega gezellig! Deze keer heb ik een foto actie bedacht om het nog leuker te maken voor de bezoekers. Oogst, veggies, je weet wel ;) Uitgevoerd samen met Muriel en Gabi! Mocht je zo iets ook leuk vinden en je creatieve talenten in willen zetten voor een goed doel kun je je altijd melden ;)
Kom foto's bekijken van die dag! :)
Als als je nog geen lid bent van NVV, doen! Hoe meer zielen hoe meer vreugde, hoe meer leden hoe meer acties!


maandag 26 augustus 2013

Steinbeisser Experimental Gastronomy diner

Afgelopen zaterdag ben ik met twee vriendinnen naar Amsterdam afgereisd voor een ongelooflijk coole experience - Steinbeisser Experimental Gastronomy diner.

"The summer edition of Steinbeisser Experimental Gastronomy is an experimental food event where a five course plant-based menu is being served made of local ingredients from organic and mostly biodynamic quality."

We werden welkom geheten en mochten toen een bed uitkiezen om plaats te nemen. Het begon al goed :)


zondag 25 augustus 2013

CHIC by Lirette

Check deze mooie schoenen van CHIC by Lirette @ShopVIP.com!
Vooral die mooie hoge laarzen zijn tres tres chique - en ook vegan!




zaterdag 24 augustus 2013

Wortel-ui saus

Verrassend lekkere saus die voor bij je burgertjes/balletjes or whatever gebruikt kan worden!
Ook op de pizza/lasagne in plaats van tomatensaus!
Heel veelzijdig ;) De smaak is te omschrijven als fris! Ik vond hem heerlijk.



1 wortel
1 kleine ui
1 tl shoyu (of andere sojasaus)
1/2 tl umeboshi azijn (umesu) of andere azijn+ume pasta
eventueel wat water 

Snijd wortel in plakjes en ui in middelgrote stukjes. Sauteer ze in een pan op water totdat ze zacht zijn geworden (niet stuk koken!)
Maak ze fijn in de keukenmachine met shoyu en azijn. 
Als je er een gladde saus van wil maken, voeg dat water toe. Ik vond het lekker om stukjes te houden.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...