Kikkererwten spinazie soep ♥ Шпинатно-нутовый суп

Dit is zo'n heerlijke soep, ik kon er geen genoeg van krijgen!

Read more>> voor het recept 
Read more>> рецепт по-русски внизу

Uien preien erwtjes soep ♥ Луково-горошковый суп

Het idee voor deze soep heeft mijn zusje mij gegeven. Alleen ze had het over de gedroogde erwten, maar ik vind ze te overheersend, ze maken elke soep tot erwtensoep, en ik heb al de perfecte versie van erwtensoep gevonden.
Dus heb ik diepvries erwtjes gebruikt!
Het is een heerlijke groene soep geworden.

Uien preien erwtjes soep, veganistisch recept

zonder sojaroom en met sojaroom

3 uien
2 preiwitten (resterend preigroen verwerk je zo)
2 aardappelen
1 cup diepvries erwtjes
1,5 l. groentebouillon
150-200 gr broccoli
wat sojaroom

Bak de gesneden uien in de soeppan met een beetje olijfolie. Als uien zacht zijn geworden, doe er gesneden preiringen bij, en laat ze roerend ook zacht worden.
Doe daarna de gesneden aardappelen, broccoliroosjes, 1/2 cup erwtjes en bouillon in de pan en kook een kwartier.
Haal de helft van alle groenten uit de soep en pureer datgene wat in de pan nog overblijft. Doe vervolgens de hele groenten terug in de pan.
Doe er resterende 1/2 cup erwtjes en sojaroom bij en laat erwtjes ontdooien en warm worden.

По-русски дальше!

Hartverwarmende spinaziesoep ♥ Согревающий суп из шпината

Kruidige spinaziesoep, veganistisch recept

Ingrediënten, voor 3-4 personen:
1 El olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 gr spinazie
900 ml groentebouillon

1,5 versgeraspte gember
1/4 tl nootmuskaat
snufje cardamom

200 ml sojaroom (Alpro Cuisine)

Bak gesneden ui in de soeppan gedurende 2 minuten aan, doe er geperste knoflook bij en bak nog 1 minuut mee. Doe er spinazie, bouillon en kruiden bij, kook een kwartiertje. Pureer met een staafmixer.

 

По-русски дальше!

Bonen Estafette: Mungbonen soep ♥ Суп из мунг дала

Ik doe ook mee aan de bonen estafette van Urgenda! Nog maar een paar dagen te gaan tot de finish lijn!
Ik hoop dat door het meedoen meer mensen de diversiteit en de smaak van bonengerechten zullen leren waarderen.
Gisteren heb ik ook meegedaan met mijn eerste gastblogje op Plantaardig Maandag.

Ik ♥ bonen!

De bonen van de foto komen uit de Gandhi Tuin!

Vandaag deel ik één van mijn favoriete bonengerechten - een lekkere pittige kruidige soep voor de koude dagen!

Mungbonen soep, veganistisch recept

 

Ingrediënten:

3/4 cup gedroogde mungbonen ("Ecoland", natuurwinkel)
1,5 l. water of groentebouillon

1 tl korianderzaad poeder
0,5 tl asafoetida (markt)
0,5 tl curcuma
1 tl gemberpoeder (of 1 El verse geraspte gember, maar die zou je wel eerst aan moeten bakken met een beetje olie, doe de andere kruiden er gelijk ook bij)
chilivlokken met een molen, Albert Heijn, naar smaak (of een vers chili pepertje, ik schat - een halve)

1 tl zout
2 tomaten
bosje peterselie
eventueel - 1 wortel

Breng water in de soeppan aan de kook en doe er de bonen samen met specerijen in. Kook gedurende 25-30 minuten totdat de bonen gaar zijn.
Snijd intussen tomaten en wortels in blokjes, snipper de peterselie. Doe ze in de soep als de bonen gaar zijn. Kook gedurende een paar minuten mee, breng op smaak met zout.

По-русски дальше!

Vegan erwtensoep ♥ Веганский гороховый суп

Het is al maart :) Maar nog steeds zo koud buiten. Perfect weer om erwtensoep te eten.

Erwtensoep, veganistisch recept
Voor deze heerlijke erwtensoep heb je nodig:
1 cup (250 ml) spliterwten
250 gr broccoli
2 aardappelen
1 ui
1,5 l. water
2 tl bouillonpoeder
2 laurierblaadjes

Zet het water op het vuur en gooi de spliterwten in het kokend water. Doe de laurierblad bij. Laat de erwten gaarkoken. (45 minuten tot 1 uur)

Snijd de ui in stukjes, en de aardappelen en broccoli in blokjes.
Bak de ui aan, doe er de aardappelen en broccoli bij, bak ze nog 5 minuten samen. Zet het vuur uit.

20 minuten voordat je erwten gaar zijn doe de groentemengsel in de soeppan. Laat meekoken totdat de groenten zacht zijn. Haal de laurierblad eruit.

Haal de helft van alle groenten uit de soep en pureer datgene wat in de pan nog overblijft. Doe vervolgens de hele groenten terug in de pan.

Serveer met soepstengels. Deze zijn makkelijk zelf te maken. Snijd een paar sneetjes brood in repen en doe ze 3 minuten onder de gril.

По-русски дальше!