Thai meets Italian

Ik heb last van te veel kopen. Als ik in de supermarkt ben haal ik alles wat ik er lekker vind uitzien :) En dan zit ik weer met een overvolle koelkast :O
Ik vind het ook lastig om iets te verzinnen met producten die ik al heb. En als je op internet gaat zoeken naar inspiratie, heb je weer iets nodig wat je net niet in huis heb. En ik zit al met een overvolle koelkast!
Maar vandaag had ik geluk. Ik liep al een paar dagen met wat ideetjes, en ik had toevallig ALLES in huis :)

Jeemig, je moest eens weten hoe lekker het is geworden.
Je moet wel van pittig en zoet houden.
Lekker pittig Thaaise gerecht die door basilicum en tomaatjes heel Italiaans oogt!

Aubergine op z'n Thais, vegan

Voor 2 personen:
2 teentjes knoflook
1 grote aubergine
1/2 t.l. chilipeper vlokken (met een molentje)
2 E.l. ketjap manis (zoetige sojasaus)
kommetje basilicumblaadjes
olijfolie, zout

Nestjes mie, 3-4 stuks per persoon

2 trosjes trostomaten

Oven op 220 °C voorverwarmen. Besprenkel de tomaten met olijfolie (evt. vermengd met uitgeperst teentje knoflook). Bak ze in 10 minuten gaar.

Kook de mie nestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Bak 2 teentje uitgeperste knoflook gedurende een minuut aan. Doe er blokjes aubergine, pepervlokken en sojasaus bij. Bak 5 minuten mee. Basilicumblaadjes toevoegen, meebakken totdat ze slinken. Zout naar smaak toevoegen. Serveer met een paar verse basilicumblaasjes.

Raw vegan sushi

Deze sushi heb ik leren maken tijdens "The 1st vegan weekend" in Antwerpen.
Ik had geen idee dat ze zo lekker zouden worden. Ik heb er toen best veel van gegeten. En omdat ze zo makkelijk te maken zijn (in vergelijking met standaard sushi, waarvoor je eerst rijst moet koken) heb ik het ook zelf aangedurfd.
Ik had weinig groente thuis om in mijn sushi te stoppen, alleen avocado. Het beste kun je een variatie van groente gebruiken. Voor rauwe sushi kun je bijvoorbeeld gebruiken:
avocado
komkommer
paprika
daikon (gemarineerde japanse radijs, te koop bij de toko's)
en andere groente

Heeeeerlijk, sushi! Zorg er voor dat je ook speciale sojasaus en wasabi in huis hebt. Zonder die is het niets aan :)

Rauwe sushi, raw, vegan

Voor je "rijst" heb je nodig:
bloemkool (~200-250 gr)
cashewnootpasta (~2 e.l.) (uit de natuurwinkel) of rauwe cashewnoten, of andere notenpasta
miso naar smaak (~2 t.l.) (maakt niet echt uit welke miso, ik had bruine soja-gerst miso, maar de witte is net zo goed)

Groente voor de vulling, nori vellen, Japanse sojasaus (Kikkoman met minder zout), wasabi

Hoe maak je sushi?
1. Eerst maal je in een blenderkom bloemkool met cashewnoten(pasta) en miso fijn. Wat de verhoudingen betreft - je moet het proeven, dat je de smaak lekker vindt. Cashewnoten zijn ervoor bedoeld om de pasta wat kleveriger te maken, miso geeft het smaak en maakt het zouter.

2. Doe vervolgens een beetje van de pasta op een vel nori, groente erop, en weer een beetje "rijst"-mengsel, en rollen maar. Bepaal zelf hoe dik je je sushi wil hebben.

3. Als je klaar bent met rollen, maak je met water het uiteinde van de nori vel nat en plak je de rol dicht.

4. Sushi moet je voorzichtig snijden, met een heel scherp mes, niet pushend. Elke keer snijd je jouw sushi-rolls doormidden, 3 keer.

4. Haal de stokjes en de schaaltjes te voorschijn! Serveer je sushi. Los in de sojasaus wasabi naar smaak op. En genieten maar!

Далее - рецепт по-русски! --->

WWF

Als je een moment hebt, moet je dit filmpje zien! Het is heel kort, maar erg leuk en actueel. Het gaat over de impact van menselijke handelingen op natuur.

Vegan Easter eggs tutorials ♥ Веганские пасхальные яйца

Als je tijdens Pasen eieren mist is er nog wel een uitkomst. Ik heb op internet een paar gave tutorials ontdekt hoe je veganistische eieren kunt maken. De bovenste twee recepten zijn ook nog eens rauw.

Ниже - ссылки на уроки по приготовлению пасхальных яиц без самих яиц :)
Потому что традиции - это прикольно, и после перехода на веганство не хочется оставаться без праздника.

Paaseieren tutorial 1

Lees meer onder jump

Kim Feenstra in een jurk van vleesvervangers

Hollands Next Topmodel Kim Feenstra arriveerde in een wel heel bijzondere creatie op de première van de musical Zorro: een jurk gemaakt van vleesvervangers. Kims commentaar bij de jurk: 'Ik ben flexitariër, ik eet een paar dagen in de week iets anders dan vlees. Dat is goed voor de gezondheid, ons milieu, de natuur en het dierenwelzijn.' (bron)
Go Kim! Vegans zijn blij :)

(foto bron)

Tonijn - in 2012 uitgestorven?

Ik word er niet happy van. In deze korte animatiefilm is uiteengezet hoe het ervoor staat met tonijn. Niet best, dat wisten we al. Maar wat is er concreet gaande?

Vrijwilligerswerk en brandnetelsoep

Ik ben begonnen met een tuinproject bij een daklozen opvang. Ik help mee in de tuin die op dit moment een beetje verwaarloosd is. Er moet dus heeel veel gewied worden en gespit en zo voort.
Gisteren was ik er voor het eerst. Mijn tak was het wieden van de brandnetels. Het zijn mooie planten, maar wel heel erg overheersend. Ik vond het eigenlijk zonde om ze gewoon uit te rukken en weg te gooien.

En ik droomde al een tijdje van een brandnetelsoep. Die heb ik ooit in mijn kinderjaren op, maar de herinnering aan de smaak is al weggezakt. Ik wist alleen dat ik het niet smerig vond, maar voor de rest... Was het lekker? Dat kon ik me niet herinneren.

Ik wist nog dat ik alleen de toppen moest plukken. De vrouw van de opvang verduidelijkte het: de hele jonge topjes en twee grotere blaadjes eronder.
En - ik moest er veel van hebben, want ze slinken.
Nou, ik heb ook een heleboel geplukt, zeg :O Op de foto zie je maar een klein gedeelte van wat ik heb.
(Iemand ideeën wat ik met de rest van de brandnetels zou kunnen doen?)

Ongeveer 1/4 van deze hoeveelheid heb ik voor de soep gebruikt. Het bleek heel makkelijk te maken. En OH ZO LEKKER!

Brandnetelsoep, vegan

Voor 3 personen
1,25 l. water + bouillonblokjes (biologisch)
3-4 aardappelen
1 ui
1 wortel
brandnetels
evt. sojaroom

Was eerst de brandnetels. Daarvoor heb je natuurlijk handschoenen nodig.
Schil je groente, snijd ze in stukken, rasp de wortel.
Bak de ui en de wortel in de soeppan totdat de ui goudkleurig wordt, doe er aardappels en water met bouillonblokjes in.
Laat koken totdat de aardappels bijna gaar zijn. Doe er vervolgens (met je handschoenen aan!) de brandnetels in, de hoeveelheid bepaal je ter plekke.
Ik ben vergeten de brandnetels te snijden, jij kunt ze beter eerst grof hakken, het et wat makkelijker :)

In de soepkom heb ik wat sojaroom aan de soep toegevoegd. Maar eigenlijk hoeft dat niet, zonder sojaroom is het ook een heerlijke soep.

Spaghetti en groenteragout

Spaghetti met champignon & prei saus en Bonenballetjes, vegan

Voor 2-3 personen
250 gr kastagnechampignons
1 prei
pakje sojaroom

1 blik kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld met water
2 el sojasaus
2 el tomatensaus of tomatenpasta, aangelengd met water
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook
1/2 cup broodkruimels/paneermeel
1/4 cup glutenmeel of gewone meel
1 tl Italiaanse kruiden
zout

spaghetti

Snijd champignons en prei. Bak eerst champignons gedurende enkele minuten totdat ze hun vocht een beetje kwijt zijn, voeg daarna prei eraan toe. Aan het einde voeg sojaroom naar smaak toe.

Prak de bonen met een vork. Je hoeft er beslist geen puree van te maken, de bonen moeten een beetje herkenbaar blijven. Doe er vervolgens geperste knoflook, sojasaus, tomatensaus, olijfolie en kruiden bij. Meng goed. Voeg er daarna de paneermeel en glutenmeel aan toe. Breng op smaak met zout. Maak balletjes van de mengsel. Bak in de hete pan met wat olijfolie totdat ze bruin zijn.

Serveer met spaghetti.

Aubergine groenteragout, vegan

Dit gerecht heb ik als eerste leren koken. Van mijn mama hoefde ik nooit mee te helpen, ik kon dus helemaal niet koken. Vlees aanraken vond ik sowieso smerig dus bespaarde ze me die ervaring. Op school hebben we een keer een kookles gehad en dat is wat we toen hebben leren koken. Grappig, het gerecht is gewoon vegan. Makkelijker kan het niet zijn, maar ik blijf gek op dit gerecht.
Je kunt deze ragout warm eten of koud, op brood. Het blijft heerlijk.

Voor 3 personen
1 aubergine
1 grote ui
1 wortel
2-3 tomaten
olijfolie
C'est Ça!

Schil en snijd de groente in blokjes, rasp de wortel. Doe eerst de aubergine in de hete pan met olijfolie. Een paar minuten aanbakken, voeg er vervolgens ui, tomaat en wortel aan toe.
Als je tomaten niet lekker rood en sappig zijn, wordt je ragout ook een beetje droog en niet zo mooi van kleur. Dit kun je compenseren met tomatensaus uit een pakje.
Voeg aan het einde wat zout toe naar smaak.

Pesto, gado gado en groenten...

Ik ben lui geweest :) Inmiddels heel veel recepten gemaakt, maar posten, dat is een ander verhaal, daar moet je tijd voor maken.

Geroosterde groenten met couscous, vegan

Voor 2 personen:
200 gr pompoen
250 gr kastagnechampignons
1 grote ui
1/2 el oregano
olijfolie
couscous, hoeveelheid voor 2 personen
bouillonblokje, biologisch

Snijd pompoen in blokjes, paddenstoelen in plakjes en ui in ringen. Doe de groenten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en oregano. Doe ze onder hete grill en rooster ze totdat pompoen gaar is (ongeveer 20 minuten). Een paar keer omscheppen.
Bereid couscous zoals aangegeven op een pakje, voeg een bouillonblokje aan het water toe om meer smaak te geven aan je couscous.

Groenten Gado Gado, vegan

Dit gerecht vind ik geweldig omdat ik normaal gesproken niet van gekookte groenten hou, maar met de pindasaus eet ik mijn groenten al te graag. Heel gezond dus :) Naja, kokoscrème en pinda's zijn vettig, maar hier kan het mijn inziens geen kwaad.
Gado gado hem ik ontdekt tijdens Vipassana cursus, de saus daar was wel heel dun en de groenten zwommen erin. Je mag dus helemaal zelf bepalen hoe je je gado gado het lekkerst vind. Dik of dun, het maakt me niet zo veel uit, ik ben gek op pindasaus.

Voor 2 personen:
1 tl gemalen koriander
1 teentje knoflook
1 tl gemalen gember
olijfolie
100 ml water
1 tl sambal oelek of pittige pindasaus (te koop bij Dirk vd Broek/Bas vd Heijden)
1/4 pakje kokoscrème (santen, pakje van 200 gr.) 
~150 gr pindakaas (bijvoorbeeld met stukjes noot)
+je favoriete groenten (ik had witte kool, broccoli, sperziebonen)

Kook je groenten beetgaar. Zo vind ik mijn groenten zelf het lekkerst, en ze blijven ook lekker gezond op deze manier.

Maak de pindasaus. Doe olijfolie in de pan, voeg er de specerijen en knoflook aan toe en bak ze een minuutje aan. Voeg er water aan toe en breng de mengsel aan de kook. Doe er vervolgens kokoscreme in (in stukken gesneden), laat al roerend oplossen.
Doe er vervolgens pindakaas en sambal in, roer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout. Als je de saus te dik vindt, voeg er meer water aan toe.

Pasta met pesto, broccoli en een portobello paddenstoel, vegan

Ik ben gek op pesto. Ik vind het heel jammer dat het zo moeilijk om pesto te kopen zonder kaas erin, alleen bij Xenos hebben ze die. Maar ik heb hem deze keer zelf gemaakt. Kost wat moeite, vooral dat plukken van basilicumblaadjes, maar het is oh zo lekker. Eet pesto niet te vaak, want in pijnboompitten zit heel veel vet. Maar één keer in de zo veel tijd kan het geen kwaad :) Natuurlijk heb ik bruine tagliatelle gebruikt, om het gerecht nog wat gezonder te maken. Ik koop zelf nooit witte pasta.

Voor 2 personen heb je nodig:
1 basilicumplantje
een bakje pijnboompitten (100 gr, maar die ga je niet helemaal opmaken)
1 teentje knoflook
eventueel edelgist van de natuurwinkel
olijfolie
1 niet al te grote stronk broccoli
tagliatelle voor 2 personen
2 portobello's

Pesto
Pluk de blaadjes van je basilicumplant. Weeg ze. Doe ongeveer de helft van dat gewicht aan pijnboompitten. Pel de knoflook. Doe basilicum, knoflook en pijnboompitten in de keukenmachine, maal ze tot een puree. Voeg er vervolgens wat edelgist en zout naar smaak toe en een beetje olijfolie. Meng ze nogmaals.
Edelgist is trouwens geen pré. Zonder die wordt je pesto zeker niet minder lekker.

Kook tagliatelle gaar.

Verdeel broccoli in roosjes. Kook ze bijtgaar.

Rooster wat pijnboompitten om op je bord te strooien.

Verwijder een steeltje van de portobello's. Besprenkel de paddestoelen aan de onderkant met braad&grill kruiden of je andere favoriete kruiden. Bak ze even aan bijde kanten aan.

Boterham met pesto, vegan
En als je toevallig nog wat pesto overhoudt (ik denk niet dat dat het geval zal zijn :)))) kun je er een lekkere boterham mee maken. Doe er nog een sla blaadje bovenop.

Guerilla Gardening weekend

Ben net naar de Guerilla Gardening presentatie van Richard Reynolds, de founder van guerillagardening.org, geweest. Inspirerend en leuk!

 "Het doel van deze beweging is om te strijden tegen verwaarlozing van, en gebrek aan inspirerende publieke ruimte. Zijn blog GuerrillaGardening.org werkte als een magneet en trok andere 'guerrilla's' aan over de hele wereld.

Reynolds boek On Guerrilla Gardening is een levendige en kleurrijke verhandeling over hoe guerrilla gardeners -buiten de wet om- de publieke ruimte cultiveren."

(Bron)

Doe ook mee, maak je stad groener en vrolijker.  
Mega-Guerrilla-Gardeners-weekend: 22-25 april.
Schrijf je in op http://www.guerrillagardeners.nl/

In Rotterdam:
23 april om 12.00 uur Delfshaven ter hoogte van de Mouterbrug (hier ben ik zeker bij);
25 april om 14.00 uur Jan Kobellstraat.

En zet alvast in je agenda: International Sunflower day 1 mei. Volg het via Facebook.

Kathy van Zeeland tassen voor vegan fashionista's

Voor Kathy van Zeeland tassen worden katoen en vinyl gebruikt. Ik vind ze er heel leuk uitzien ;) En jij?
De bovenste blauwe vind ik het leukst. Moet mezelf tegenhouden om hem niet te bestellen. Het is een heerlijk zomerse tas! Lekker strak, niet al te veel fratsen.

Body Parts Made Of Bread - Omnomnom

"Gruesome body parts greet customers of a bakery in Ratchaburi, Thailand. Artist and baker Kittiwat Unarrom has sculpted life-like heads, feet and hands from dough in the bakery's kitchen and exhibits them in glass cabinets in the shop. He says his edible art lures one hundred visitors a day."

Sketch Comedy Vegan 101

Kennen jullie hem al? Deze sketch comedy heeft blijkbaar al een paar prijzen gewonnen. Ik heb hem pas gisteren ontdekt.

Ze gaan binnenkort seizoen 2 opnemen, met niemand minder dan Eric Roberts!

Sommige episodes zijn op youtube te bekijken. Ik vond deze erg grappig, het gaat over een date van een vegan en een raw foodist :) "Vegan is so yesterday" :)))

Rotterdam ZAAIT

Rotterdam ZAAIT voorjaarsfestival, Noordplein.

"Tijdens het festival Zaait! laat Rotterdamse Oogst deze tijden herleven en presenteren boeren van stad en platteland hun waar, kennis & kunsten. Onder het mom van “zo vraagt men boeren de kunst af” worden prille kwekers op unieke wijze bevrucht met de kennis van rotten in het volkstuinvak. Wie biedt? Eenmaal, andermaal... 
Evenals de van Rotterdamse Oogst zo bekende mix tussen kunst, design en boerenwijsheid. Daarnaast wordt voor het eerst de Rotterdamse Moesplantenmarkt georganiseerd, een vrijmarkt voor liefhebbers en ‘kwekers’ van eetbaar groen."

+

Eetbaar Rotterdam Filmfestival

 
Zaterdag 14 mei, 15.00-19.00 uur
LantarenVenster

Emily Deschanel zwanger

Joehoe, het regent vegan baby's :) Alicia Silverstone, Nathalie Portman, en nu is de beurt aan Emily Deschanel! :)
Ik ben fan van Bones, waarin Emily hoofdrol speelt.
Aaaah wat ben ik blij voor haar!