Bonen op je boterham ♥ Фасоль на бутерброде

Vandaag is de laatste dag van de bonenestafette, dus besloot ik nog een bonenrecept te delen. Niet alleen bonen deze keer, vandaag doe ik nog een paar suggesties van wat je zoal op je boterham kan doen.

Witte bonen Walnoten Paté, veganistisch recept

Deze paté is ongelooflijk lekker! Je kunt hem op een boterham eten met sla naar keuze (rucola is het lekkerst), gegrilde paprika en wat plakjes peer.

Ingrediënten paté
1 cup walnoten
1,5 cup witte bonen (Hak of eigen merk) of witte reuzenbonen (Bonduelle)
2 teentjes knoflook
2 handjes vol peterselie (of je kunt andere "greens" gebruiken, bijvoorbeeld spinazie)
zout

Snipper knoflook fijn, hak peterselie (en/of andere "greens"). Doe alle ingrediënten in de keukenmachine (eerst noten, daarna peterselie/spinazie en knoflook, daarna bonen) en maal ze tot een gladde massa.

Paprika's zelf roosteren:
Verwarm de oven voor op 180C. Halveer je paprika's en doe de zaadlijsten weg. Snijd ze een beetje aan met een mes of prik ze op een paar plekken met een scherp vorkje.
Bestrijk paprika's met olijfolie met een siliconen borsteltje.
Zet ze voor 30 minuten in de oven.
Als ze gaar zijn stop ze in een kom met een deksel. Als ze een beetje afgekoeld zijn kun je dan makkelijk het huidje verwijderen.

 

En voor wie haast heeft:

Iglo groentesticks boterham
Lekker zijn ze!.. Er zitten ook erwtjes in, groentesticks passen dus ook perfect bij het thema.
Ik eet deze boterhammen met plakjes tomaat.

 

En dit zijn de oude bekenden: Boterham van Elvis & boterham met avocado. Altijd goed voor veel energie 's ochtends!
Pinda's zijn ook bonen, het leek me dus leuk om deze boterham in het kader van bonenestafette hier nog een keer te plaatsen ;)

По-русски дальше!

Паштет из белой фасоли и грецких орехов, веганский рецепт
Потрясающе вкусный паштет!

Ингредиенты:
1 ст. грецких орехов
1,5 ст. отваренной фасоли (из банки)
2 зубчика чеснока
2 жмени свежей петрушки (и/или другую зелень, к примеру шпинат)
соль

Выдавить чеснок, настрогать петрушку (или другую зелень). Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн (сначала орехи, потом зелень с чесноком, потом фасоль) и перемолоть в гладкую массу.
Класть на хлеб с печёными перцами, салатом (вкуснее всего с руколой) и пластинками груши.

Печёные перцы:
Разогреть духовку на 180С. Разрезать перцы пополам, очистить от семян. Сделать надрезы на кожице, помазать оливковым маслом. Печь в течение 30 минут.
Когда перцы готовы, поместить их в ёмкость с крышкой. Они пропарятся, и кожицу будет снимать легче.

Так же очень хороши бутерброды с овощными палочками и помидорами. На последнем фото - старые знакомые бутерброд Элвиса и бутерброд с авокадо. Классика.