Peren cheesecake ♥ Грушевый пирог

Omdat ik dus ineens zo veel heerlijke (veganistische maar niet te onderscheiden van de echte!) zachte kaas had staan, moest ik er ook iets lekkers mee maken!
Ik dacht eerst wat hapjes in elkaar te flansen, maar ik kwam een recept van een Perentaart met zachte kaas tegen en toen wist ik het meteen :)

Peren cheesecake, veganistisch recept
10 inch bakvorm
Kruimeldeeg (ik heb hem zelf gemaakt: 1/2 cup bruine suiker, 1 cup zonnebloemolie, ~2-2,5 cup bloem)
of je kunt een taartbodem maken van vegan koekjes: 300 g koekjes+50 g gesmolten margarine+sojamelk
250 g veganistische zachte kaas
1 cup hazelnoten, gemalen in blender
4 El bruine suiker (riet of oersuiker)
2 peren
margarine
een beetje extra bruine suiker

 

Bekleed de taartvorm met deeg. Zet 15 minuten in een op 180° C voorverwarmde oven. Laat dan even afkoelen. Meng de cashew kaas met de hazelnoten en de suiker. Verdeel over de taartbodem.
Was de peren en snij ze in kwartjes.
Verwijder de klokhuizen. Snij in dunne partjes en verdeel deze dakpansgewijs over het kaasmengsel. Bestrijk met een beetje gesmolten margarine en bestrooi met de extra suiker. Zet 20 minuten in een op 180° C voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Tip: je kunt 1 El zetmeel aan de kaasmengsel toevoegen als je zeker wil zijn dat de bodem niet te nat wordt.

Vegan hüttenkäse mousse
Nog een tip hoe je de kaas mengsel kunt gebruiken.
Ik had nog wat kaasmengsel van de taart over en ik heb dit toetje gemaakt met stukjes peer en wat fruit uit de vriezer!

По-русски дальше!

В холодильнике лежало великолепие мягкого веганского сыра (поверьте, на вкус очень даже настоящего ;)), мне нужно было срочно сообразить с ним что-то вкусное. Сначала я думала сделать маленькие сырные закуски, но потом глаз упал на рецепт грушевого пирога, и я сразу же решила его сделать!

Грушевый чизкейк, веганский рецепт

10-дюймовая форма для выпечки

Песочное тесто (я сделала сама: 1/2 чашки коричневого сахара, 1 чашка подсолнечного масла, ~2-2,5 чашки муки)
или вы можете сделать тесто из веганского печенья, см. мой рецепт на cyberfruit

Творожная масса:
250 гр веганского творога 
1 чашка лесного ореха, порубленного в блендере
4 Ст.л. коричневого сахара (тростникового)

2 груши
маргарин
немного коричневого сахара для посыпки


 

Разложить тесто в форме. Поместить на 15 минут в нагретую до 180° C печь. Вытащив из духовки, дать немного остыть.
Разрежьте груши на 4 части (очистив от сердцевины), и затем на пластинки.
Вмешайте в веганский творог рублёный лесной орех и сахар. Размажьте по тесту, разложите груши по поверхности.
Полейте растопленным маргарином, присыпьте сахаром.
Выпекайте 20 минут на 180° С в прогретой печи.
Остудите.
Совет: если сомневаетесь, не размочит ли творожная масса дно пирога, добавьте в неё 1 Ст.л. крахмала.

Веганский творожный десерт
Ещё совет по использованию творожной массы.
У меня осталость немного, я не всю положила в пирог, и сделала из неё вот такой десерт, с грушей и ягодами из морозилки! Красиво для праздничного стола.