Hartverwarmende spinaziesoep ♥ Согревающий суп из шпината

Kruidige spinaziesoep, veganistisch recept

Ingrediënten, voor 3-4 personen:
1 El olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 gr spinazie
900 ml groentebouillon

1,5 versgeraspte gember
1/4 tl nootmuskaat
snufje cardamom

200 ml sojaroom (Alpro Cuisine)

Bak gesneden ui in de soeppan gedurende 2 minuten aan, doe er geperste knoflook bij en bak nog 1 minuut mee. Doe er spinazie, bouillon en kruiden bij, kook een kwartiertje. Pureer met een staafmixer.

 

По-русски дальше!

Appeltjes voor Amber ♥ Яблочки для Эмбер

Gisteren hadden we een vrijwilligersdag (met NVV) op een paardenkamp (volg de link voor een video). Dit is een plek waar afgedankte paarden met pensioen kunnen.

Paarden die eventjes nodig waren en daarna zijn vergeten.
Ze zijn met pensioen, maar niet van het soort dat je echt-echt van je oude dag geniet. Ze staan in veel te smalle stallen, alleen, en ik weet niet zo goed of het ontsnappen aan de vleesindustrie en niet verwerkt worden in de frikadellen zo goed is geweest.

Ik word er heel verdrietig van als ik bedenk dat de paarden maar twee keuzes hebben als ze wat ouder worden - ze worden afgeslacht of ze moeten leven in die zielige kampen tot hun dood. Het zijn nog net geen concentratiekampen, maar ik moet er niet aan denken dat ik mijn kater Max daar zou plaatsen.

Ik vind - als je een paard neemt, moet je hem ook tot zijn dood verzorgen en koesteren. Dan zul je je moeten afvragen of je bereid bent 40 jaar lang een dier te verzorgen en in al zijn behoeftes voorzien - dus ook met vriendjes laten spelen, warmte en eten geven, medische zorg en zo voort. 40 jaar lang, ja. Want zo oud worden ze.

Genoeg over trieste dingen.
Dit recept wijd ik aan Amber, het leukste paard ooit! Zo lekker dat je er geen genoeg van kunt krijgen en zo simpel dat zelfs een paard het kan maken :)

Appeltjes voor Amber, veganistisch recept

1 appel
Biologische rozijntjes (of 1 banaan)
Pijnboompitjes (of gehakte walnoten)
Kaneel

Een appel in stukjes snijden, alle ingrediënten met elkaar mengen. Jum!! Zo lekker!

 

По-русски дальше!

Bonen op je boterham ♥ Фасоль на бутерброде

Vandaag is de laatste dag van de bonenestafette, dus besloot ik nog een bonenrecept te delen. Niet alleen bonen deze keer, vandaag doe ik nog een paar suggesties van wat je zoal op je boterham kan doen.

Witte bonen Walnoten Paté, veganistisch recept

Deze paté is ongelooflijk lekker! Je kunt hem op een boterham eten met sla naar keuze (rucola is het lekkerst), gegrilde paprika en wat plakjes peer.

Ingrediënten paté
1 cup walnoten
1,5 cup witte bonen (Hak of eigen merk) of witte reuzenbonen (Bonduelle)
2 teentjes knoflook
2 handjes vol peterselie (of je kunt andere "greens" gebruiken, bijvoorbeeld spinazie)
zout

Snipper knoflook fijn, hak peterselie (en/of andere "greens"). Doe alle ingrediënten in de keukenmachine (eerst noten, daarna peterselie/spinazie en knoflook, daarna bonen) en maal ze tot een gladde massa.

Paprika's zelf roosteren:
Verwarm de oven voor op 180C. Halveer je paprika's en doe de zaadlijsten weg. Snijd ze een beetje aan met een mes of prik ze op een paar plekken met een scherp vorkje.
Bestrijk paprika's met olijfolie met een siliconen borsteltje.
Zet ze voor 30 minuten in de oven.
Als ze gaar zijn stop ze in een kom met een deksel. Als ze een beetje afgekoeld zijn kun je dan makkelijk het huidje verwijderen.

 

En voor wie haast heeft:

Iglo groentesticks boterham
Lekker zijn ze!.. Er zitten ook erwtjes in, groentesticks passen dus ook perfect bij het thema.
Ik eet deze boterhammen met plakjes tomaat.

 

En dit zijn de oude bekenden: Boterham van Elvis & boterham met avocado. Altijd goed voor veel energie 's ochtends!
Pinda's zijn ook bonen, het leek me dus leuk om deze boterham in het kader van bonenestafette hier nog een keer te plaatsen ;)

По-русски дальше!

Bonen Estafette: Mungbonen soep ♥ Суп из мунг дала

Ik doe ook mee aan de bonen estafette van Urgenda! Nog maar een paar dagen te gaan tot de finish lijn!
Ik hoop dat door het meedoen meer mensen de diversiteit en de smaak van bonengerechten zullen leren waarderen.
Gisteren heb ik ook meegedaan met mijn eerste gastblogje op Plantaardig Maandag.

Ik ♥ bonen!

De bonen van de foto komen uit de Gandhi Tuin!

Vandaag deel ik één van mijn favoriete bonengerechten - een lekkere pittige kruidige soep voor de koude dagen!

Mungbonen soep, veganistisch recept

 

Ingrediënten:

3/4 cup gedroogde mungbonen ("Ecoland", natuurwinkel)
1,5 l. water of groentebouillon

1 tl korianderzaad poeder
0,5 tl asafoetida (markt)
0,5 tl curcuma
1 tl gemberpoeder (of 1 El verse geraspte gember, maar die zou je wel eerst aan moeten bakken met een beetje olie, doe de andere kruiden er gelijk ook bij)
chilivlokken met een molen, Albert Heijn, naar smaak (of een vers chili pepertje, ik schat - een halve)

1 tl zout
2 tomaten
bosje peterselie
eventueel - 1 wortel

Breng water in de soeppan aan de kook en doe er de bonen samen met specerijen in. Kook gedurende 25-30 minuten totdat de bonen gaar zijn.
Snijd intussen tomaten en wortels in blokjes, snipper de peterselie. Doe ze in de soep als de bonen gaar zijn. Kook gedurende een paar minuten mee, breng op smaak met zout.

По-русски дальше!

Crostini met witte bonen rucola tapenade & Vegan Day

Het is vandaag Vegan Day, en dat moet gevierd worden! Ik heb een perfecte programma voor vandaag - straks krijg ik een Vegan treatment van Lush, deze treatment heb ik gewonnen met het meedoen aan hun Vegan Day actie. Om deel te nemen moest je een recept inzenden. Mijn winnende recept deel ik graag met jullie!
Daarna ga ik naar de receptie van de uitreiking van Vegan Award! Kook met me mee - is een geweldig Rotterdams initiatief dat dit jaar gewonnen heeft!

Alleen beesten dragen bont

Wat een mooie actie! En wat goed bedacht!
Voor de winkels die bont verkopen in de PC Hooftstraat in Amsterdam zijn door onder andere een BNer Hadewych Minis de woorden "Alleen beesten dragen bont" uitgespoten. Lees (en kijk) meer.

По-русски!

Vegan Sundays in Amsterdam

Iedere tweede zondag van de maand kun je in een Paviljoen van Beuningen te Amsterdam aansluiten voor een tres chique vegan maaltijd! Gisteren was het weer zo ver. Deze keer ben ik er niet bij geweest, want ik woon helemaal in Rotterdam. Maar iedereen die in de buurt van Amsterdam woont, kan ik het van harte aanraden, want het is er gezellig, lekker en niet duur.

Het is alleen alles behalve vegan meet up. Ik heb er zelfs helemaal geen vegans gespot ;) Het waren of vleeseters, of flexitariërs, of vegetariërs.

Paviljoen van Beuningen bevindt zich naar een speeltuin, in het midden van de plein.
Alvast kan ik je lekker maken met de foto's van de gerechten van de Vegan Sundays van september.

Voorgerecht

Hoofdgerecht

 

Close up

Toetje 

Fair Trade bananen

Ik koop wanneer mogelijk alleen Fair Trade bananen.
Op een dag was de keus tussen fairtrade en nonfairtrade bij mij buurtsuper AH weg: ze hebben de FT bananen weggehaald.
Waarschijnlijk was ik niet de enige die daar iets van gezegd heeft, want kort daarna hadden ze de FT bananen weer in het assortiment!
Het is dus belangrijk dat we onze mening laten horen! Denk niet dat je als enige de betere wereld nastreeft!

Mag er een keus zijn?
En een andere supermarkt bij mij in de buurt, Plus, verkoopt alleen maar FT bananen!
Groot gelijk hebben ze! Waarom zou je iemand een keus geven om wel of niet slavernij te ondersteunen?
Houd het in je achterhoofd als je bananen/koffie/chocola... koopt: de slavernij is de wereld nog lang niet uit.
Veel mensen worden uitgebuit, dat wil je toch ook niet in de hand werken?

Bananen zelf laten rijpen
Ik vind het ook leuk dat ze ook groene/halfrijpe bananen bij de Plus verkopen - het is veel milieuvriendelijker als je ze thuis zelf laat rijpen (anders worden de bananen in de rijperijen gerijpt, en dat vergt veel energie!)
Thuis bananen laten rijpen is heel makkelijk - je hebt een grote pan en één groene appel nodig.
Je raadt het al - doe een tros bananen samen met een appel in een pan en doe de pan dicht met een deksel. Over een paar dagen zijn ze rijp.
Nog een grote plus van groene bananen is dat je ze heel lang kunt bewaren - vanzelf gaan ze niet rijpen, ook niet in een plastic zak, ik heb het geprobeerd :)

En tot slot, voor de bewuste koper is er nu een actie waarmee je leuke prijzen kunt winnen! Doe vooral mee!

Bruiloft Paul McCartney

Bekende vegetariër Paul McCartney is vandaag voor de derde keer getrouwd!

Photograph: Jim Ross/AP

Tijdens het diner hebben de 100 gasten van de vegan én biologische gerechten en vegan choco cakes kunnen genieten! Het zal vast erg lekker gesmaakt hebben allemaal ;)

(source)

По-русски!

Dit is de nieuwe vegan online magazine "Chickpea"! Hij ziet er naar mijn mening erg stijlvol and classy uit. Voor zover ik weet is dit de eerste. Er zijn al veel non-vegan online magazines waarvan ik de styling geweldig vond maar die me telkens afschrikten met hun gekookte lijkjes beelden. Jammer. Het is leuk dat deze trend overgeslagen is op de vegan community ;) De kleuren, de foto's, de styling, ik vind het allemaal geweldig!
 

What is Chickpea? 
It's a magazine written, photographed, and designed by vegans. We go through a submission process each season and include the best in articles, recipes, photography, guides, products, and more. Its main goal is to bring the vegan community together and try to promote more cooking, more learning, and more fun to be had by all vegans.

Gedrukte versie kun je ook aanschaffen.

 

 

По-русски!

Tuinoogst

Gisteren was mijn eerste oogstdag in de permacultuur tuin Gandhituin! En ik zou geen Carrot Brocante zijn als het geen wortel zou zijn geweest :)

Вчера был мой первый урожай на нашем пермакультурном проекте Сад Ганди. И я не была бы Carrot Brocante, если бы это не была морковка :)

 

 Permacultuur Cirkels in de Gandhituin

Пермакультурные круги в Саду Ганди

Verder heb ik van alles naar huis meegenomen! Courgette, mais, snijbonen, preien, rijdijsjes, ui, bonen die ik nog niet ken :))

Van deze oogst heb ik een heeerlijke maaltijd gemaakt! Lekker simpel. Maar vooral lekker :))
Het ziet er heel erg groen en gezond uit, maar het smaakt veel beter dan dat het eruit ziet :)

Кроме того, я приволокла домой кабачки, кукурузу, плоской зелёной фасоли, порей, редиску, лук, бобы, которые я не знаю :)

Из этого урожая я соорудила обалденно вкусное блюдо. Очень простое. И вкусное.

Оно выглядит очень зелёным и травянистым и здоровым, но на самом деле оно потрясное!

Groen gerecht van snijbonen, vegan
Зелёное блюдо из плоской фасоли, веганское

Men neme
Snijbonen
Preien
Ui
evt. courgette
Sojaroom
Beetje olijfolie en bouillonpoeder

Snijd de snijbonen in kleine stukjes (het handigst is om een keukenschaar te gebruiken). Preien snijd je in ringen en je doet ze even in een pannetje (of een diepe kom) met water. Preistukken blijven drijven en het zand en aarde zakt naar de bodem.
Uien snijd je in kleine stukjes.

Kook de snijbonen gedurende 7 minuten.
Bak ui en preien in een andere pan met een beetje olie.
Doe er vervolgens gekookte bonen bij en breng op smaak met bouillonpoeder en zout. Aan het einde doe je er sojaroom bij en roer je het geheel goed door. Klaar!

Взять в произвольных пропорциях

Плоскую зелёную фасоль

Порей

Репчатый лук

Молодые кабачки (можно без них)

Соевые сливки (можно и без них)

Немного оливкового масла и овощная бульонная пудра (или раскрошенные кубики)

Порезать фасоль на небольшие поперечные кусочки (быстрее всего кухонными ножницами) и отварить в течение 7 минут. 

Порезать порей кольцами. После нарезки положить ненадолго в ёмкость с водой, песок упадёт на дно, а порей всплывёт. Лук порезать кусочками.
Обжарить на масле порей и лук.

Добавить к ним отваренную фасоль и добавить соевых сливок и бульонной пудры. Посолить и хорошенько перемешать.

Verder heb ik deze mais gekookt. Hij is zo veel lekkerder dan de mais uit de supermarkt! Deze heb ik zonder zout of iets gegeten, zo lekker was die.
Mais moet je ongeveer 45 min. koken.

Ещё я сварила кукурузы из нашего огорода. Поразительно, насколько вкус отличается от кукурузы из супермаркета! Я даже съела её совсем без соли, настолько она была вкусная.

Кукурузу варят в течение 45 минут.

Blueberry Celery Smoothie

Green smoothies zijn officially sexy & glamorous! ;))
Dit recept van Blueberry Celery Smoothie verscheen op de lifestyle website Good2be.
2 bananen, 2 kopjes bevroren bosbessen, 5 stengels bleekselderij en cocoswater!

(foto Good2be)

Ik heb nog nooit coconut water geprobeerd. Brendan Brazier (vegan triathlete, auteur van The Thrive Diet) prijst die heel erg aan als een goede natuurlijke elektrolyten drank voor sporters (als je sport verlies je immers met vocht ook zouten die nodig zijn voor je lichaam).

Maar goed, ik doe gewoon water in mijn smoothies :) Of soja melk zonder suiker als ik mezelf een keer wil verwennen.
Maar ik ben dan ook geen triathlete :P

New carrots!

Uit PHOTISSERIE blog deze perfecte in hun onvolmaaktheid worteltjes!

Новые морковки в мою копилку, от фотографа Kathreinerle. I like!

Spinazie pesto pasta

De laatste tijd ben ik mijn eetgewoontes aan het transformeren. Doordat ik vegan ben geworden ben ik so wie so gezonder gaan eten, maar niet gezond genoeg.
Ik ben nog steeds niet op mijn ideaal gewicht en ik wil nog meer energie. Het ligt natuurlijk niet alleen aan voeding maar ook aan beweging. En daar werk ik ook aan :)
Ik ga daar nog meer over schrijven, nu wil ik alleen even zeggen dat ik zo min mogelijk gerafineerde producten wil gaan gebruiken, ben mijn kasten al aan het opruimen :) Geen concessies doen aan smaak weliswaar :))

Nog een verandering - vanaf nu ga ik de recepten ook in het Russisch publiceren.
 
Vandaag dit verrrrrukkelijk gerecht van plantaardigmaandag gemaakt! En eigen twist gegeven door met linzen te serveren, wat niet alleen het eiwitgehalte omhoog deed maar ook de perfecte match vormde. Ik moet je zeggen, ik heb weer een persoonlijke favoriet erbij ;)

Spinazie pesto pasta, spinach pesto pasta, vegan recipe

Ingrediënten:
250 gr volkoren spaghetti
80 gr spinazie
80 gr walnoten
3 takjes peterselie
1 t.l. gedroogde basilicum of wat verse basilicum
1 blik linzen

Maak de pesto: doe spinazie, de walnoten, gesneden peterselie en basilicum in de blender met een beetje water en maal tot pesto.
Kook spaghetti gaar, meng met pesto, voeg dan pas zout naar smaak toe.
Dit is belangrijk. Als je zout pas op het laatst toevoegt, heb je er minder van nodig.
Eet met linzen!

Спагетти с песто из шпината и грецких орехов с чечевицей, веганский рецепт

250 гр цельнозерновых спагетти

80 гр свежего молодого шпината

80 гр грецких орехов

3 веточки петрушки

1 ч.л. сушеного базилика (или несколько листиков свежего)

1 жестяная банка коричневой чечевицы

Поставить варить спагетти без добавления соли и масла.

Сделать песто: шпинат, грецкие орехи, порезанную петрушку и базилик смолоть в блендере с добавлением воды.

Смешать с готовыми спагетти.

Только после этого посолить - таким образом вы используете меньше соли.

Выложить на тарелку с чечевицей.

CarrotMob in Rotterdam

Carrot Brocante loves CarrotMob!

Een tassenbol is een compacte bol op een paal waarin klanten hun overtollige plastic tasjes kunnen stoppen, zodat andere klanten ze kunnen hergebruiken.

Carrotmob vraagt aan consumenten om op internet een brief uit te printen en te overhandigen aan de eigenaar of filiaalmanager van de eigen supermarkt.
'Binnen een paar maanden willen we minimaal tien bollen in Rotterdam laten neerzetten en over een jaar is de tassenbol dan net zo gewoon als de dozenbak en het kopieerapparaat. Hoe meer klanten vragen om een tassenbol, hoe eerder een supermarkt bereid is om daaraan tegemoet te komen'

(website)

Ik heb alvast al 5 brieven uitgeprint, ik ga ze inleveren bij de managers van de supermarkten die ik bezoek!

Sabra Mezze Houmous Fijne Kruiden

Hebben jullie dit nieuwe houmous variant van Sabra al gezien? ;) Ik heb hem vandaag toevallig ontdekt bij de AH!

En van het weekend waren we op Metropolis festival in Rotterdam, waar we - surprise, surprise! - op Sabra's kraampje stuitten.

Hoemoes (zo spreek je het uit) moet populairder, ja! Het is zonde dat heel veel mensen het nog steeds niet kennen. Je kunt er zo veel mee doen!
Als je het duur vindt, kun je het ook makkelijk zelf maken, alles wat je nodig hebt is een blender.

Currie met santen en tofu

Ik had nog een halve blok santen (creamed coconut) in de koelkast liggen. En daarmee heb ik vanavond een heerlijk gerecht gemaakt!
De tweede dag al eet ik Aziatisch. Gisteren heb ik bij Wok to Go gegeten, het enige veganistische gerecht dat ze daar hebben ;)

Maar het was onwijs lekker! Een bakje vol, TJAP TJOY DELUXE (Fresh vegetables in a light soy sauce with tofu), voor slechts €5,20. Wel rijst erbij besteld, geen nasi, want daar zit ei in.
Beste Wok to go eigenaar, ik zou graag meer keus willen hebben! :)

Anyway, terug bij santen en wat ik er vandaag mee gemaakt heb. Een heerlijk pittig gerecht.

Currie met santen en tofu, curry with creamed coconut and tofu, vegan recipe

Voor 2 personen
Ingredienten:
Pakje biologische pittig gekruide tofu, 180 gr. of zelf gebakken stukjes tofu, met kruiden of zonder
100 gr santen
1 ui
1 tl keriepoeder
1 tl chilipoeder
50 gr tomaten, blokjes
Olie
0,5 tl zout

Voor daarbij heb ik volkoren basmati rijst en quinoa (1:1) gekookt. 0,5 kopje mengsel in 1 kopje water.
Het past perfect bij dit gerecht! (Ik ben geen fan van zilvervliesrijst, daarom eet ik het altijd met gerechten met een uitgesproken smaak, en het gaat prima.)

Ui fijn hakken en licht fruiten. Cocoscreme (santen) in stukjes snijden en bij de ui voegen. Kerrie en chilipoeder toevoegen en even meebakken, totdat santen zacht wordt. Tomaten erbij, naar smaak met water verdunnen, dan tofu toevoegen.
Zout naar smaak toevoegen.

Далее - рецепт по-русски! --->

Fabulous Food Festival 2011

Ik heb vandaag voor www.plantaardigmaandag.nl gestaan op FFF, ik vond het erg leuk om zo veel mensen te spreken en positieve reacties over onze plantaardige hapjes te ontvangen!
Morgen heb je nog een kansje om van allerlei fabulous food te genieten. Kom zeker langs.

De Tuinen actie

Het is nu 2 halen 1 betalen actie bij De Tuinen. Voor vegans onder ons zijn bijvoorbeeld biologische producten van Dr. Organic interessant (vegan certified), multivitaminen, gedroogd fruit en noten...

Biofuel

A short animation film explaining why biofuel is not better than oil. Biofuel is NOT a good green alternative or a solution, it simply moves a problem to another corner.

Veggies + Biodegradable packaging

Carrot Brocante loves carrots :P Worteltjes zien er altijd leuk uit. En zo zien ze er nog leuker uit! Wat vind je van deze afbreekbare verpakking met zaadjes erin? Leuk he! Ze zijn ontworpen door Ben Huttly.

(source)

Green smoothie

Zo eet ik mijn green smoothies 's ochtends. Niet zo heel erg vloeibaar, that's how I like them ;) En ik eet het gewoon uit een blenderkom. Waarom extra afwas creëren als het ook zo kan?

Voordat ik aan mijn ontbijt begin, drink ik een lepeltje lijnzaadolie. Goed voor mijn Omega 3 vetten en het bevordert de opname van de alleen in vet oplosbare vitamines.

Voor dit variant heb ik gebruikt:
- Spinazie (vers), 3 handjes
- Broccoli, 1/2 stem
- Selderij, 1 stengel
- Banaan
- 1/2 appel
Zonnebloempitten kun je weglaten of vervangen door bijvoorbeeld gebroken lijnzaad. Of wat je wil :)
+water naar smaak

Ja, het verbaast me wel heel erg, dat ik tegenwoordig gewoon spinazie eet! Vroeger vond ik het smerig en kon ik die lucht alleen al niet uitstaan.

Een week geleden heb ik me bedacht dat ik broccolistemmen die ik nergens kwijt kan (in de gerechten gebruik ik alleen de roosjes) prima voor mijn green smoothies kan gebruiken. En als een stemmetje op is doe ik gewoon de roosjes in de smoothie :)